Vom Tiefland bis in Bergregionen wächst die mehrjährige Wiesen-Schafgarbe (Achillea millefolium). Zu finden ist sie, auf trockenen, sonnigen Wiesen und Weiden bis hin zu Wegrändern oder an Böschungen. as einheimische Kraut erreicht Wuchshöhen zwischen 15 und 50 Zentimetern. Weiße, kleine Korbblüten, die es in höher gelegenen Gebieten in rosa erscheinen, locken unzählige Insekten an und bilden einen fast doldenartigen Blütenstand. Jedes Blütenköpfchen bietet 5 Zungenblüten am Rand. Der gefurchte, steife Stängel weist eine behaarte Oberfläche auf. In früherer Zeit wurde sie wegen ihrer vielen, zarten, gefiederten Blätter als „Augenbraue der Venus“ bezeichnet. Die Blättchen wachsen an aufrechten Stängeln, sind länglich und doppelt fiederteilig. Die tiefwurzelnde Pflanze riecht stark aromatisch. Im Frühjahr ist es möglich, dass die austreibenden Blättchen mit dem ungiftigen Wiesenkümmel verwechselt werden. Später, wenn sich Stängel und Blüten gebildet haben, ist ihre Bestimmung eindeutig.

Ihr lateinischer Name „Achillea millefolium“, wörtlich übersetzt: „Tausendblättriges Achilleskraut“ sowie die deutsche Bezeichnung „Achilleskraut“ ist eine Hommage an ihren wundheilenden Ruf nach der griechischen Sage, bei welcher Achilles von seiner Mutter Thetis, der Göttin des Meeres, in den Unterweltfluss Styx getaucht wird. Er sollte komplett unverwundbar werden. Sie musste ihn aber irgendwo festhalten. Das tat sie an der Ferse. An dieser Stelle war er somit verletzlich und wurde dort später tödlich getroffen. Mit dem Achilleskraut um seine Ferse hätte er überlebt. Eine andere Überlieferung geht davon aus, dass Achilles die Wunden seiner Soldaten, nach der Schlacht von Troja, mit diesem Kraut versorgte und sie wieder gesund wurden.

Sie kann roh, als Tee oder auch in Suppen genossen werden. Die Pflanze sollte in keinen Wildkräutersmoothie, mit beispielsweise Löwenzahn, Giersch oder Bärlauch fehlen. Im Hochsommer gesammelt und dann getrocknet, kann das Heilkraut den ganzen Winter konsumiert werden. Dazu werden die Stängel inklusive Blüten mit einer Schere oder scharfem Messer abgeschnitten und in kleinen Bündeln kopfüber, schattig getrocknet. Wenn jetzt noch ab und zu der Strauss neu gebunden wird, kann im Inneren nichts schimmeln. Nach 14 Tagen ist das Kraut getrocknet und kann, etwas zerkleinert, in dichten Gläsern gelagert werden.

Auch eine wohltuende Schafgarbe-Tinktur ist einfach selbst herzustellen. Dazu werden die Pflanzenblüten in 38 bis 40 prozentigen Alkohol eingelegt. Am besten ist es, wenn sie locker bis zum Hals in eine Flasche gegeben und dann mit dem Korn oder Obstbranntwein übergossen werden. Danach sollten sie 2 bis 3 Wochen an einem wärmeren Ort, beispielshalber in der Sonne oder in Herdnähe, ruhen. Nach dem Durchfiltern ist das Getränk fertig, welches schlückchenweise genossen werden kann. Verschlossen hält die Schafgarbe-Tinktur ca. 3 bis 4 Jahre.

Auch der Lieblingskeksteig kann mit Schafgarbeteilen zubereitet werden. Hierfür einfach 1 bis 2 Handvoll klein gehackte Schafgarbeblätter in den Teig geben und dann wie gewohnt normal backen.