Spirulina

Das Superfood Spirulina gehört zur Gattung der Cyanobakterien, die früher oft Blaualgen genannt wurden, und ist eines der ältesten Lebewesen der Erde. Auch wenn Spirulina oft als Alge bezeichnet wird, handelt es sich dabei genau genommen nicht um eine Alge. Man unterscheidet bis zu 35 verschiedene Arten von Spirulina, zum Beispiel Spirulina platensis, Spirulina fusiformis oder Spirulina maxima.

Ursprünglich findet man die Spirulina-Algen in den Sodaseen der Tschadregion in Afrika oder im Texcoco-See in Mexiko. Schon die alten Azteken nutzten die Alge wegen ihrer Heilkraft. Sie entdeckten Tecuitatl, eine Form von Spirulina, auf dem Texcoco-See im Teotihuacán-Tal. Dieses Wissen wurde über Generationen hinweg weitergegeben. Mit der Invasion der Spanier gerieten Spirulina-Algen etwas in den Hintergrund, da diese mehr auf konventionelle Landwirtschaft setzten.

Hier in Deutschland findet man das Nahrungsergänzungsmittel meist in der Form von Spirulina Pulver oder Spirulina Tabletten. Bei dm kann man beispielsweise Bio Spirulina-Tabletten kaufen. Außerdem wird aus Spirulina der blaue Spirulina Farbstoff Phycocyanin gewonnen. Dieser wird als natürlicher Farbstoff für Lebensmittel verwendet.

Die Alge ist im Übrigen auch verantwortlich für die Farbe des Gefieders der Flamingos, die in den Seen leben, in denen Spirulina vorkommt. Sie ernähren sich von der Alge und dies beeinflusst die Farbe des Gefieders.

Egal, ob man bereits tolle Erfahrungen mit Spirulina gemacht hat oder heute das erste Mal von diesem Superfood hört, erfährt im Folgenden Spannendes darüber, welche Wirkungen Spirulina auf den Körper hat und wie hoch der Vitamin-Gehalt ist, den Spirulina-Algen enthalten. Alle weiteren Informationen rund um Spirulina und wie man es in der Nahrungsergänzung anwedet, erfährst Du hier.

Die getrockneten grünfarbigen Präparate enthalten durchschnittlich:

• Proteine: 59,78 %
• Kohlenhydrate: 20,2 %
• Fette: 4,06 %
• Mineralstoffe: 5,47 %

Spirulina-Algen haben einen Eiweißgehalt von rund 60% und sind damit sehr eiweißhaltig. Außerdem enthält Spirulina sehr viele Nährstoffe, wie beta-Carotin, Eisen, Kalium, Selen, Magnesium und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie Chlorophyll. Das Superfood hat, zum Beispiel, auch einen besonders hohen Gehalt an Vitaminen aus dem B-Komplex (z.B. Vitamin B12). Vitamin B12 benötigt der Mensch vor allem für die Zellteilung, die Blutbildung und das Nervensystem. Es findet sich in tierischen Produkte, wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Spirulina Algen sind also auch eine gute Alternative für Vegetarier oder Veganer, die die Alge als Spirulina Tabletten, Spirulina Konzentrat, Bio Spiruilna Pulver erwerben können.

Eisen ist ein lebensnotwendiger Sauerstofftransport im Körper. Man findet es auch in Fleisch, Hülsenfrüchten, Leinsamen oder Spinat. Auch Chlorophyll ist für Spirulina selbst und für den menschlichen Körper sehr wertvoll. Durch die Freisetzung von biochemischen Reaktionen während der Photosynthese können sich die zahlreichen Nährstoffe erst vervielfältigen. Chlorophyll ist der Farbstoff, der Algen und Pflanzen grün färbt und ist dem roten Blutfarbstoff Hämoglobin sehr ähnlich. Deshalb kann es auch für den Menschen wertvoll sein.

Spirulina wird oft als Alge bezeichnet und schmeckt daher auch etwas nach Meer, was für einige Menschen unangenehm sein kann. Die Inhaltsstoffe von Spirulina wirken aber auch auch dann, wenn die Alge in leckeren Rezepten integriert wird. Man kann mit Spirulina Pulver, zum Beispiel tolle Smoothies zaubern. Hier findet man einige Smoothie-Rezepte, die man entsprechend abwandeln kann! Wir empfehlen aber die Kombination mit süßen Früchten, wie Banane.

Falls man kein Pulver verwenden möchte, kann man natürlich auch auf Spirulina Presslinge oder auf Spirulina Kapseln zurückgreifen. Diese kann man ganz einfach einnehmen, falls man den Geschmack unangenehm findet oder keine Zeit hat einen Smoothie zuzubereiten. Bei der Auswahl des Präparats sollte man aber auf die Qualitätsunterschiede achten und auf 100% natürliche Produkte setzen.

Grüner Smoothie

• 2 Kiwis
• 1 Banane
• 100 g Spinat
• 1 TL Spirulina Pulver
• 100 ml Mandelmilch

1. Wasche den Spinat
2. Schäle die Kiwis und die Banane und schneide diese in kleine Stücke
3. Gebe alle Zutaten in einen Mixer und püriere diese so fein wie möglich

Avocado Dressing

• 1 Avocado
• 1 Zitrone
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 50 ml Wasser
• 2 Datteln
• 1 TL Spirulina Pulver
• 10 g Koriander

1. Presse die Zitrone aus.
2. Gebe den Zitronensaft mit dem Fruchtfleisch der Avocado und den restlichen Zutaten in einen Mixer oder püriere alles so fein wie möglich.

Blaues Spirulina Müsli

• 1 Messerspitze (ca. 0,5g) Spirulina-Blau
• 2 EL Haferflocken
• 1 TL Rosinen
• 6 EL Naturjoghurt oder vegane Alternative (z.B. diese)
• 1 TL Honig
• optional Puff-Amaranth, Leinsamen

1. Arbeitszeit: 5 Minuten
2. Schwierigkeitsgrad: 1
3. Quetscht die Haferflocken frisch in einer Flockenquetsche oder benutzt fertige Haferflocken (z.B. diese). Wer möchte, kann sie ein paar Stunden oder über Nacht in Tee oder Milch (-Drink) einweichen.
4. Verrührt den Joghurt und den Honig in einer Schüssel mit dem Spirulina-Blau, so dass sich alle Stellen gleichmäßig blau färben. # Gebt nun die Haferflocken und die anderen Zutaten dazu und rührt noch einmal.

Variation

Hafer ist leicht verdaulich und sehr nährstoffreich. Das Müsli ist genauso lecker mit anderen Getreideflocken (z.B. Dinkel oder Emmer) oder Soja-Flocken.

Kuchen mit Spirulina

• 10 g Spirulina Pulver
• 1 Zitrone, unbehandelt
• 220 g Weizenmehl
• 80 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 5 EL Öl
• 140 g Staubzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 175 ml Wasser

1. Bio Spirulina Pulver, Backpulver, Mehl & Kristallzucker in eine Schüssel geben und ordentlich vermischen.
2. Zitrone reiben, danach in 2 Hälften teilen und diese auspressen.
3. 3 EL des Zitronensafts mit 175 ml Wasser, Öl, Apfelessig, Vanille-Extrakt und der geriebenen Zitronenschale in einer zusätzlichen Schüssel miteinander vermengen.
4. Den Inhalt nun zum Mehl und den anderen Zutaten hinzufügen & alles miteinander zu einem glatten Teig kneten.
5. Den Teig in eine eingefettete Backform geben.
6. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25 Minuten backen.
7. Kuchen auslösen & abkühlen lassen.
8. Mit Staubzucker bestreuen.

Eis mit Spirulina aus nur drei Zutaten

• 3 gefrorene Bananen
• 1-2 EL Vanille-Kokos-Joghurt
• 1 TL Spirulina

Zubereitung

Alle Zutaten gemeinsam in den Mixer geben und solange umrühren, bis man eine cremige Masse hat. Daran anschließend kann das Eis gerne mit Blaubeeren oder Kokosflocken dekoriert werden.