Apfel-Rotkohl Suppe Rezept
große Zwiebel
g
Rotkohl
große Kartoffel
neutrales Öl
ml
Gemüsebrühe
EL
BitterLiebe Pulver
ml
Rotwein
Bio-Orange
ml
Orangensaft
Äpfel
g
Ingwer
Salz & Pfeffer
TL
gemahlener Koriander
EL
Apfelessig
Creme Fraîche
Schnittlauch
Zubereitung
Schritt 1
Dünste gewürfelte Zwiebeln in einem Topf an, bis diese glasig sind
Schritt 2
Gebe in Streifen geschnittenen Rotkohl und die gewürfelten Äpfel hinzu und dünste alles 10 Minuten an und lösche anschließend mit 200ml Rotwein ab
Schritt 3
Füge anschließend die Gemüsebrühe und gewürfelten Ingwer hinzu und lasse alles etwa 30 Minuten köcheln
Schritt 4
Gebe das BitterLiebe Pulver, Koriander und Essig hinzu. Püriere die Suppe möglichst fein mit einem Pürierstab
Schritt 5
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab
Schritt 6
Garniere mit Creme Fraîche etwas Schnittlauch und Orangenschnitzen
