Karamellisierte Rote Bete mit Orangen-Sesam Joghurt
40 min.
Leicht
DRUCKEN
Mit diesem Rezept hast Du die perfekte Vorspeise oder Beilage, um jemanden zu beeindrucken!
Denn die Kombination aus einem Dip mit Röstgemüse ist nicht nur eine Augenweide, die gerösteten Mandeln und die Orangenschale lassen das Gericht auch zusätzlich richtig festlich aussehen.
ZUTATEN
2
Portionen
5 Stück kleine Rote Bete Knollen
1 EL Ahornsirup
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
400 g Joghurt
70 g Tahin
1 Stück Orange (Schale)
0.5 Stück Orange (Saft)
0.5 Stück Zitronen (Saft)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stück Knoblauchzehe (gerieben)
0.5 TL BitterLiebe Pulver
ZUBEREITUNG
Schäle die Rote Bete und schneide sie in große Würfel.
Vermische diese mit Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Röste die Rote Bete in einem auf 200°C vorgeheizten Ofen für 20–25 Minuten.
Erhitze die Mandelblätter in einer Pfanne und röste sie an, bis sie goldbraun sind.
Vermische für den Joghurt alle Zutaten bis auf die Hälfte der Orangenschale, bis eine homogene Masse entsteht.
Gib den Joghurt auf einen tiefen, großen Teller und gib die Rote Bete darauf.
Toppe alles mit gerösteten Mandelblättern und den restlichen Stücken Orangenschale.
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