Auberginen Carpaccio Rezept | Gesund kochen mit BitterLiebe

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Auberginen Carpaccio Rezept

Auberginen Carpaccio Rezept

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Auberginen Carpaccio mit Bitterstoffen von BitterLiebe

20 min

Mittel

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Auberginen-Carpaccio mit geschmolzenen Tomaten und Büffelmozzarella auf einem Rucola-Bett, mit bitter-frischem Dressing 🤗

Mozzarella

Aubergine

Cherry Tomaten

g Rucola

EL Zitronensaft

TL Olivenöl

Prise Salz

Prise Pfeffer

TL BitterLiebe Pulver

Zubereitung

Schritt 1

Schmelze die Tomaten bei niedriger Hitze in etwas Olivenöl in einer Pfanne an

Schritt 2

Schneide die Aubergine in dünne Scheiben und brate diese in Olivenöl an, bis sie goldbraun sind

Schritt 3

Mische für das Dressing den Zitronensaft mit 3EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und BitterLiebe Pulver

Schritt 4

Serviere die Tomaten, Auberginen und den Mozzarella auf einem Rucolabett mit etwas Dressing