Baba Ganoush Rezept: Auberginendip vom Grill

Baba Ganoush (Auberginendip) vom Grill

90 min.

leicht

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Schon mal von Baba Ganoush gehört?
Dabei handelt es sich um einen Dip aus Auberginen, welcher aus dem nahen Osten stammt. 🍆

Jedoch sind auch verschiedene Varianten des Dips in Ländern wie Armenien, Äthiopien oder auch Israel.

Traditionell wird der Dip mit Falafeln oder Shawarma serviert. Des öfteren isst man ihn aber auch als einfache Vorspeise mit Pita oder Fladenbrot. 🥙
Egal wie, der Dip ist wirklich unfassbar lecker. 🤤
Wir lieben ihn jedoch vor Allem mit Pita, weil der Dip so im Mittelpunkt steht.

Einfach etwas Baba Ganoush, Hummus, leckeres frisches Brot und Grillgemüse und wir sind happy. 😍

Das Schwärzen der Haut gibt dem Dip übrigens einen leicht rauchigen Geschmack, welcher vor Allem super mit der würzigen Schärfe unseres BitterLiebe Pulvers harmoniert. 😋

ZUTATEN

Personen

2 Stück große Auberginen

1 Stück Knoblauchzehe

3 EL Tahini

2 EL Zitronensaft

1 Prise Salz und Pfeffer

3 EL Olivenöl

2 TL BitterLiebe Pulver

50 ml Wasser

1 Prise Petersilie

4 Stück schwarze Oliven

ZUBEREITUNG

Stich mit einer Gabel ein paar Löcher in die Schale der Auberginen.

Gib diese bei hoher Hitze auf den Grill, bis die Schale rundum komplett schwarz ist. Wenn Du einen Holzkohlegrill hast, kannst Du die Auberginen direkt auf die Kohle legen.

Lass die Auberginen anschließend gut abkühlen, dabei garen diese fertig.

Ziehe die Schale ab und gib die Auberginen ohne Schale mit allen Zutaten bis auf die Oliven und die Petersilie in einen Mixer und püriere alles zu einer feinen, stückchenfreien Masse. Alternativ kannst Du einen Pürierstab verwenden.

Garniere den Dip mit etwas Petersilie und schwarzen Oliven und serviere ihn mit Fladenbrot, Falafeln oder Pita.