Veganes Bananenbrot Rezept: Backen mit Bitterstoffen

Rezepte Frühstück

Veganes Bananenbrot Rezept

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60 min

Leicht

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Bananenbrot wird seit Langem in den USA und Australien gegessen, aber hat sich seit vielen Jahren in Europa etabliert 🌐 Wir sind froh drüber! 💚⁠⁠Das tolle an Bananen ist, dass diese einerseits als super Ersatz für Ei geeignet sind und dabei das Brot süßen! Dieses kommt dadurch ohne zusätzlichen Zucker aus 💫⁠⁠Bananenbrot ist außerdem super schnell zubereitet und man hat etwas im Haus woran man mehrere Tage naschen kann und was sicherlich jedem schmeckt 🙈⁠

100 g Roggen Vollkorn Mehl

1 reife Bananen

37.5 ml Milch deiner Wahl

0.5 TL Backpulver

0.25 handvoll Erdnüsse

0.25 handvoll Hanfsamen (optional)

0.5 TL BitterLiebe Pulver

Zubereitung

Schritt 1

Heize deinen Backofen auf 200°C vor.

Schritt 2

Zerdrücke drei von den vier Bananen bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Verquirle die Masse mit der Milch und füge Mehl, BitterLiebe Pulver, Backpulver und Salz hinzu.

Schritt 4

Knete den Teig bis sich alle Zutaten schön vermischt haben und ein zäher Brotteig entsteht.

Schritt 5

Knete die Erdnüsse und Hanfsamen in den Teig mit ein und gebe den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.

Schritt 6

Streiche die Oberfläche glatt und lege die vierte Banane halbiert auf den Brotteig.

Schritt 7

Backe das Bananenbrot für 30–40 Minuten bis es goldbraun ist. Es schmeckt am besten frisch aus dem Ofen oder getoastet zu einer Tasse Kaffee oder BitterLiebe Tee!