Basische Gemüse-Mandel Suppe
60 min.
Leicht
DRUCKEN
Das Tolle an dieser Suppe ist, dass Du für diese nur einen Ofen und einen Mixer brauchst. 👩🍳 Das Gemüse erhält im Ofen herrliche Röstaromen, was die Suppe lecker herzhaft macht. 🙃 Das Mandelmus und unser BitterLiebe Pulver rundet das Ganze hervorragend ab und macht die Suppe cremig-würzig. 🤤 Wenn Du keinen Mixer hast, kannst Du natürlich auch einen Pürierstab verwenden. 🙃
ZUTATEN
4
Portionen
300 g Brokkoli
2 Stück Zwiebeln
700 ml Gemüsebrühe
3 EL Mandelmus
1 Stück Pastinake
500 g Kartoffeln
1 Prise Salz und Pfeffer
2 TL BitterLiebe Pulver
1 TL Olivenöl
1 Hand voll Mandeln (als Topping)
1 Prise Petersilie (als Topping)
ZUBEREITUNG
Schäle die Pastinake und die Zwiebeln. Schneide diese und die Kartoffeln in kleine Würfe.
Schneide den Brokkoli in etwas größere Stücke.
Gib das Gemüse auf ein Backblech, gib etwas Öl und Salz auf dieses und lass es bei 200°C Ober-/ Unterhitze etwa 30 Minuten rösten.
Lege anschließend etwa die Hölfte der Kartoffeln als Topping zur Seite.
Püriere alle Zutaten bis auf die Toppings zu einer möglichst feinen Suppe.
Garniere mit gehackten Mandeln und Petersilie.
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