Basische Gemüse Mandel Suppe Rezept | Basisch kochen

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Basische Gemüse Mandel Suppe Rezept

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Basische Gemüse Mandel Suppe Rezept

60 min

Leicht

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Das Tolle an dieser Suppe ist, dass Du für diese nur einen Ofen und einen Mixer brauchst. 👩‍🍳⁠ ⁠ Das Gemüse erhält im Ofen herrliche Röstaromen, was die Suppe lecker herzhaft macht. 🙃⁠ Das Mandelmus und unser BitterLiebe Pulver rundet das Ganze hervorragend ab und macht die Suppe cremig-würzig. 🤤⁠ ⁠ Wenn Du keinen Mixer hast, kannst Du natürlich auch einen Pürierstab verwenden. 🙃⁠

75 g Brokkoli

0.5 Stück Zwiebeln

175 ml Gemüsebrühe

0.75 EL Mandelmus

0.25 Stück Pastinake

125 g Kartoffeln

0.25 Prise Salz und Pfeffer

0.5 TL BitterLiebe Pulver

0.25 TL Olivenöl

0.25 Hand voll Mandeln (als Topping)

0.25 Prise Petersilie (als Topping)

Zubereitung

Schritt 1

Schäle die Pastinake und die Zwiebeln. Schneide diese und die Kartoffeln in kleine Würfe.

Schritt 2

Schneide den Brokkoli in etwas größere Stücke.

Schritt 3

Gib das Gemüse auf ein Backblech, gib etwas Öl und Salz auf dieses und lass es bei 200°C Ober-/ Unterhitze etwa 30 Minuten rösten.

Schritt 4

Lege anschließend etwa die Hölfte der Kartoffeln als Topping zur Seite.

Schritt 5

Püriere alle Zutaten bis auf die Toppings zu einer möglichst feinen Suppe.

Schritt 6

Garniere mit gehackten Mandeln und Petersilie.