Bunte Radicchio Bowl
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Zutaten für
1
Portion
200
g
Kartoffeln
1
Stück
Knoblauchzehen
0.5
Prise
Olivenöl
0.25
Stück
Radicchio
0.5
Stück
Dose Kichererbsen
1
Stück
Frühlingszwiebeln
3
Stück
Kräuterseitlinge oder Austernpilze
0.5
Prise
Salz und Pfeffer
0.5
EL
Zitronensaft
125
g
Joghurt deiner Wahl
5
g
frischer Dill
5
g
frische Petersilie
1
TL
BitterLiebe Pulver
0.5
Prise
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Püriere für das Dressing Joghurt, Dill, Petersilie, Zitronensaft und BitterLiebe Pulver zu einer sehr feinen Soße und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 2
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
Schritt 3
Gieße die Kichererbsen ab und gebe diese mit den Kartoffeln in eine Schüssel.
Schritt 4
Würze alles gut mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und mische alles gut durch.
Schritt 5
Gebe diese bei 200°C Umluft mit zwei ungeschälten Knoblauchzehen in den Ofen bis die Kartoffeln gar sind (etwa 20-25 Minuten).
Schritt 6
Halbiere die Kräuterseitlinge und brate diese mit etwas Olivenöl scharf an. Gebe kurz vor Schluss die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu.
Schritt 7
Wasche den Radicchio und zupfe ihn in kleine Stücke.
Schritt 8
Gebe etwas Dressing auf den Teller, anschließend den Radicchio und die restlichen Zutaten.
Schritt 9
Toppe die Bowlh schlussendlich mit etwas mehr Soße.
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