Chana Masala Rezept – Schnelles Kichererbsen Curry

Bist Du auf der Suche nach einem Rezept für Kichererbsen Curry? Dann bist Du hier genau richtig! Wir zeigen Dir, dass Kichererbsencurry super leicht zuzubereiten ist und Du für das Rezept nur wenige Zutaten benötigst. Dennoch ist das Gericht sehr vielseitig wandelbar. So kannst Du von einem thailändischen Curry über indisch bis hin zur Variante mit Kürbis und Süßkartoffeln alles durchprobieren.

Ein Kichererbsen Curry eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten. Denn Du kannst es mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren und mit zur Arbeit, der Schule oder der Uni nehmen – perfekt für Meal Prep. Gerade im Winter ist ein Kichererbsen Curry angenehm wärmend.

Kichererbsen – Die Alleskönner

Bevor wir zum Kichererbsen Curry kommen, schauen wir uns die Hauptzutat im Rezept genauer an: Die Kichererbse. Kichererbsen sind wahre Alleskönner. Sie werden schon seit Jahrtausenden in den Ländern des Nahen Ostens angebaut und gegessen. Kein Wunder! Denn Kichererbsen sind eine super Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe sowie pflanzliches Eiweiß. Bereits 150 Gramm Kichererbsen (gekocht) können 70 % des Folatbedarfs und fast die Hälfte der empfohlenen Ballaststoffmenge pro Tag decken.

Aufgrund des hohen Eiweißgehalts halten Dich Kichererbsen lange satt, weshalb ein Kichererbsen Curry ideal ist, um lange Energie zu haben. Zudem ist Eiweiß wichtig für Deine Muskulatur, Knochengesundheit und Dein Immunsystem. Die Ballaststoffe sorgen dafür, dass Dein Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigt und sinkt. Außerdem wirken sie sich positiv auf die Verdauung aus.

Zubereitung von Kichererbsen

Du kannst Kichererbsen trocken kaufen und sie selbst köcheln lassen oder fertig gekocht in Konserven (Dose, Glas, Tetra Pak). Wenn Du die Kichererbsen selbst zubereiten möchtest, musst Du sie zunächst in klarem Wasser für 15–20 Stunden einweichen. Während dem Einweichen werden den Kichererbsen sogenannte Anti-Nährstoffe entzogen, die beispielsweise Verdauungsprobleme verursachen oder in höheren Mengen sogar giftig sein können. Daher ist es wichtig das Einweichwasser wegzuschütten und nicht wiederzuverwenden.

Die eingeweichten Kichererbsen kannst Du jetzt in einen Topf geben und in kochendem Wasser für ca. 1 Stunde auf niedriger Stufe köcheln lassen. Um die Bekömmlichkeit noch mehr zu verbessern, kannst Du die Kichererbsen auf der noch warmen Herdplatte ca. 30 Minuten nachquellen lassen. Danach die Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und das Kochwasser bei Bedarf auffangen. Mit dem Kochwasser kannst du beispielsweise Aquafaba machen, eine vegane Alternative für Eischnee. Am besten funktioniert das aber mit dem Wasser aus Konserven. Die fertigen Kichererbsen kannst Du dann ganz normal in Dein Kichererbsen Curry Rezept geben und noch mal kurz köcheln lassen. Übrigens: Hülsenfrüchte soll man erst nach dem Kochen salzen.

Generell können Hülsenfrüchte, also auch Kichererbsen, Blähungen verursachen – gerade wenn man sie nicht oft isst. Neben dem Einweichen und Nachquellen kannst Du z. B. im Kichererbsen Curry blähungsfreundliche Gewürze wie Kreuzkümmel, Kümmel, Koriandersamen, Ingwer und Kurkuma hinzufügen.

Kichererbsen Curry Rezept

Kichererbsen Curry ist ein Gericht, das weltweit beliebt ist. Ursprünglich aus dem Nahen Osten, zieht es nach und nach in europäische Küchen und Restaurants ein. Kein Wunder, denn das Rezept ist super einfach und schnell. Ein Kichererbsen Curry basiert fast immer auf ähnlichen Zutaten. Dazu zählen die Gewürze (siehe unten), passierte Tomaten, Gemüse und Kichererbsen. Alles zusammen köcheln lassen und das Kichererbsencurry ist fertig. Die Basis bleibt fast immer gleich, sodass Du unzählige Möglichkeiten hast, das Kichererbsencurry umzuwandeln. Ein paar Rezept-Inspirationen findest Du weiter unten.

Ein Kichererbsen Curry ist meistens vegan, glutenfrei, sättigend, cremig, super gesund und perfekt zum Mittagessen und Abendessen geeignet. Du kannst das fertige Gericht etwa 5 Tage in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren oder bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach.

Zutaten für Kichererbsen Curry

Für das Kichererbsen Curry Rezept brauchst Du vermutlich weniger Zutaten als Du denkst. Oft sind es die Gewürze, die im Rezept eine große Rolle spielen. Hier ein paar typische Gewürze im Kichererbsen Curry Rezept:

• Lorbeerblätter
• Kreuzkümmel (Cumin)
• Fenchelsamen
• Ingwer
• Garam Masala
• Kurkuma
• Koriandersamen/-pulver
• Chili
• Bockshornkleeblätter

All diese Gewürze und Kräuter haben verdauungsfördernde Eigenschaften und enthalten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Diese sind wichtig für unsere Gesundheit und wirken teilweise antioxidativ. Sie schützen den Körper also vor schädlichen Einflüssen aus der Umwelt. Die perfekte Kombi also für dieses leckere Kichererbsen Curry Rezept.

Ein weiterer Vorteil von Kichererbsen Curry: Du kannst im Rezept den Schärfegrad selbst bestimmen. Entweder verwendest Du frische Chilis und entfernst die Kerne oder Du nutzt die getrocknete Variante als Pulver oder in flüssiger Form. Fertige Curry-Pasten sind oft ziemlich scharf und müssen dementsprechend mehr verdünnt werden.

Was in unserem Kichererbsen Curry nicht fehlen darf: Unser BitterLiebe Pulver Es verleiht diesem Rezept das gewisse Etwas und liefert wertvolle Bitterstoffe, die ebenfalls Deine Verdauung unterstützen können.

Kichererbsen Curry Thermomix

Der Thermomix ist eine Küchenmaschine, die nahezu alles kann. Dazu zählt natürlich auch ein leckeres Curry-Rezept. Der Vorteil ist, dass Dir d