Chana Masala (Kichererbsen Curry)
EL
Rapsöl
Stück
Lorbeerblätter
TL
Cumin (ganz)
TL
Fenchelsamen
Stück
grüne Chili
daumengroße Stücke Ingwer
TL
Garam Masala
TL
Koriander (Pulver)
TL
Bockshornkleeblätter (optional)
TL
Kurkuma (gemahlen)
Dose passierte Tomaten
ml
Gemüsebrühe oder Wasser
Dosen Kichererbsen
Prise
Salz und Pfeffer
TL
BitterLiebe Pulver
Prise
Ingwer und frischer Koriander zur Garnitur
Stück
gelbe oder weiße Zwiebeln
Stück
Knoblauchzehen
Zubereitung
Schritt 1
Erhitze 3 EL Öl. Gib die Lorbeerblätter, Cuminsamen und Fenchelsamen und toaste sie für 2–3 Minuten.
Schritt 2
Gib gewürfelte Zwiebeln hinzu und brate diese bis sie goldbraun sind. Füge gewürfelten Ingwer, Kurkuma und Chili hinzu und brate es weitere 2–3 Minuten an.
Schritt 3
Füge Garam Masala und Korianderpulver hinzu. Rühre kurz um.
Schritt 4
Gib 1 Dose Tomate und die Gemüsebrühe hinzu, rühre um und lass alles 5–6 Minuten einkochen.
Schritt 5
Gib die Kichererbsen hinzu und lass alles für ca. 20–25 Minuten bie niedriger Hitze köcheln.
Schritt 6
Serviere mit Ingwerstreifen, frischem Koriander und mehr Chili wenn du es scharf magst.
Schritt 7
Wir empfehlen als Beilage Vollkornreis oder Naanbrot.
