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Chinakohl Pfannkuchen mit Karottengrün
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watch 30 min.
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Pfannkuchen passen uns zu jeder Tageszeit. Sie sind so unglaublich vielseitig und man kann so viele Variationen von ihnen zubereiten. 🥞⁠

Dieses Rezept ist besonders praktisch um Karottengrün zu verwenden und es gibt den Pfannkuchen einen wunderbar intensiven Karotten Geschmack. 🥕⁠

Chinakohl ist nicht nur gerade saisonal, sondern er enthält auch ordentlich viel Vitamin C. Wir servieren die Pfannkuchen gerne mit etwas Joghurt oder Sojasoße! 🥬⁠
ZUTATEN
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Personen
300 g Dinkelmehl
300 ml Milch Deiner Wahl
200 ml Sprudelwasser
2 TL BitterLiebe Pulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Apfelessig
1 Stück Karotte
0.5 Stück Chinakohl (mittelgroß)
30 g Karottengrün
10 g Schnittlauch
5 EL Olivenöl
200 g Joghurt Deiner Wahl
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ZUBEREITUNG
Wasche den Chinakohl, das Karottengrün, die Karotte und den Schnittlauch.
Raspele die Karotte und schneide alles andere in feine Streifen.
Gib das Mehl mit dem BitterLiebe Pulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
Verrühre die Mischung und gieße unter Rühren die Milch dazu und danach das Sprudelwasser.
Füge das Backpulver hinzu und gib den Apfelessig direkt auf das Backpulver um es zu aktivieren.
Verrühre nochmal alles kräftig, nun gib den Chinakohl, die Karotte und das Karottengrün hinzu und lass den Teig für 10 Minuten durchziehen.
Gib etwas Öl in eine Pfanne und brate die Pfannkuchen nach und nach goldbraun an.
Serviere die fertigen Pfannkuchen mit einem Klecks Joghurt und Schnittlauch.