Cremige kalte Sesamnudeln mit Shiitake Pilzen

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Rezepte Hauptgerichte

Cremige kalte Sesamnudeln mit Shiitake Pilzen

Cremige kalte Sesamnudeln mit Shiitake Pilzen

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Cremige kalte Sesamnudeln mit Shiitake Pilzen

30 min

Leicht

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Hast Du schon einmal ein kaltes Nudelgericht gegessen? Gerade bei heißem Wetter sind diese Sesamnudeln eine Abwechslung zu Salaten. Die Soße mit Tahin ist zugleich wahnsinnig cremig und die Gurkenstücke sind herrlich erfrischend. Selbstverständlich kannst Du das Rezept mit saisonalem Gemüse und Deinen Lieblingszutaten zubereiten. Es schmeckt auch toll mit knusprigem Tofu, Erbsen und Pak Choi.

g Vollkorn- oder Dinkel-Spaghetti

g Shiitake-Pilze

Stück Frühlingszwiebeln

Stück Gurke

g Koriander

EL Rapsöl

g Salz

EL Sojasoße

EL Tahin

Prise Chili

EL Ahornsirup

ml Wasser

TL Knoblauchpulver

TL BitterLiebe Pulver

EL Reisessig

Prise schwarzer Sesam

Zubereitung

Schritt 1

Brate die Shiitake-Pilze in etwas Öl mit, einer Prise Salz knusprig an.

Schritt 2

Gib anschließend den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten an.

Schritt 3

Lass die Pilze und Frühlingszwiebeln abkühlen.

Schritt 4

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung.

Schritt 5

Schrecke die Nudeln mit kaltem Wasser ab.

Schritt 6

Verrühre Sojasoße, Tahin, Chili, Reisessig, Ahornsirup, Wasser, Knoblauchpulver und BitterLiebe Pulver zu einer homogenen Soße.

Schritt 7

Vermische die Nudeln mit der Soße, gewürfelter Gurke und der Pilzmischung.

Schritt 8

Garniere beim Servieren mit Koriander und schwarzem Sesam.