Erdbeer Chia Marmelade mit Estragon

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Rezepte Frühstück

Erdbeer Chia Marmelade mit Estragon

Erdbeer Chia Marmelade mit Estragon

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Erdbeer Chia Marmelade mit Estragon und BitterLiebe

45 min

Leicht

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Liebst Du Marmelade, findest aber, dass diese meist zu viel Zucker haben? 🙃⁠Dann ist dieses schnelle Rezept genau richtig für Dich! 🍓⁠⁠Chia-Samen sind ein super pflanzliches Geliermittel und ja bekanntlich ein wahres Superfood! ⁠Chia-Samen sind reich an Ballaststoffen und ein super Lieferant für Calcium, Magnesium, Zink und Omega-3 Fettsäuren. Als regionalere Alternative kannst Du Leinsamen verwenden. 🙃⁠⁠Erdbeeren harmonieren übrigens perfekt mit diversen Kräutern. Die Beeren harmonieren perfekt mit dem momentan saisonalen Estragon. 🌿⁠Estragon hat ein feines Anis-Aroma und schmeckt leicht würzig und bittersüß.⁠Das BitterLiebe Pulver verleiht der Marmelade eine herrliche leichte Schärfe und Würze. 💚⁠

g Erdbeeren

EL Ahornsirup oder Honig

Stück Estragon Zweige

TL BitterLiebe Pulver

EL Chia Samen

Zubereitung

Schritt 1

Entferne die Stiele der Erdbeeren und schneide diese in kleine Stücke.

Schritt 2

Koche diese in einem Topf bei niedriger Hitze auf und lass die Erdbeeren für etwa 30 Minuten einköcheln.

Schritt 3

Rühre dann das BitterLiebe Pulver und den gehackten Estragon hinzu und lass alles für etwa 2 Minuten köcheln.

Schritt 4

Mache den Herd aus und gib die Chia Samen hinzu.

Schritt 5

Rühre gut um und lass alles für mindestens 30 Minuten quellen.

Schritt 6

Fülle die Marmelade in ein sauberes Glas und bewahre diese im Kühlschrank auf. So hält sie sich bis zu einer Woche.