Ganzer gebackener Blumenkohl mit Sesam-Soße und Panko-Crunch

60 min.

Leicht

DRUCKEN

Ein ganzer Blumenkohl kann als Vorspeise ein wahrer Hingucker sein! Aber auch als Hauptgericht kann der Blumenkohl beispielsweise mit Hülsenfrüchten eine vollwertige Mahlzeit sein. Das Rezept ist als Vorspeise perfekt für bis zu 4 Leute oder für 2 als Hauptspeise. Der Blumenkohl schmeckt dank den warmen Gewürzen, der cremig-nussigen Soße und dem knusprigen Topping auch Fleischliebhaber_innen.

ZUTATEN

Portionen

1 empty mittelgroßer Blumenkohl

4 EL Olivenöl

1 Zitrone (Saft davon)

1 TL BitterLiebe Pulver

1 TL Kreuzkümmel

1 TL geräucherte Paprika

0.5 TL Kurkuma

1 TL Koriander

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Salz

3 EL Tahin

0.5 Zitrone (Saft davon)

1 Prise Salz und Pfeffer

50 ml Wasser

1 Knoblauchzehe (gerieben)

1 EL Olivenöl

40 g Panko oder grobe Semmelbrösel

1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor.

Mische für die Sesamsoße Tahini, den Saft einer halbne Zitrone, Salz, Pfeffer und 50ml Wasser.

Brate für das Knuspertopping die Semmelbrösel im Öl an, bis sie knusprig sind. Gib eine geriebene Knoblauchzehe hinzu und brate alles nochmal eine Minute mit. Der Knoblauch sollte dabei nicht braun werden.

Vermische für die Glasur des Blumenkohls 4 EL Olivenöl, den Saft einer Zitrone, die Gewürze und 1 TL Salz.

Entferne beim Blumenkohl alle Blätter und das Ende des Strunks und bestreiche die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf seine Unterseite.

Gib den Blumenkohl für 40–60 Minuten in den Ofen. Reduziere die Temperatur, falls dieser zu schnell braun wird.

Serviere den Blumenkohl mit der Tahini Soße und dem Knuspertopping.