Ganzer gebackener Blumenkohl mit Sesam-Soße und Panko-Crunch
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Zutaten für
1
Portion
0.5
empty
mittelgroßer Blumenkohl
2
EL
Olivenöl
0.5
Zitrone (Saft davon)
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
0.5
TL
Kreuzkümmel
0.5
TL
geräucherte Paprika
0.25
TL
Kurkuma
0.5
TL
Koriander
0.5
TL
Knoblauchpulver
0.5
TL
Salz
1.5
EL
Tahin
0.25
Zitrone (Saft davon)
0.5
Prise
Salz und Pfeffer
25
ml
Wasser
0.5
Knoblauchzehe (gerieben)
0.5
EL
Olivenöl
20
g
Panko oder grobe Semmelbrösel
0.5
Prise
Salz
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor.
Schritt 2
Mische für die Sesamsoße Tahini, den Saft einer halbne Zitrone, Salz, Pfeffer und 50ml Wasser.
Schritt 3
Brate für das Knuspertopping die Semmelbrösel im Öl an, bis sie knusprig sind. Gib eine geriebene Knoblauchzehe hinzu und brate alles nochmal eine Minute mit. Der Knoblauch sollte dabei nicht braun werden.
Schritt 4
Vermische für die Glasur des Blumenkohls 4 EL Olivenöl, den Saft einer Zitrone, die Gewürze und 1 TL Salz.
Schritt 5
Entferne beim Blumenkohl alle Blätter und das Ende des Strunks und bestreiche die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf seine Unterseite.
Schritt 6
Gib den Blumenkohl für 40–60 Minuten in den Ofen. Reduziere die Temperatur, falls dieser zu schnell braun wird.
Schritt 7
Serviere den Blumenkohl mit der Tahini Soße und dem Knuspertopping.
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