Gebratener Spitzkohl mit Koriander Dip

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Gebratener Spitzkohl mit Koriander Dip

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30 min

Leicht

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Du suchst nach einem Rezept das schick aussieht, aber super leicht im Magen liegt? Dann ist unser heutiges Rezept genau richtig für Dich! 🥬⁠ Spitzkohl lässt sich in der Küche ausgesprochen vielseitig verwenden und geschmacklich steht er seinem Bruder, dem Weißkohl in nichts nach. 👬⁠ Dieses Rezept ist super als Vorspeise oder eine tolle Beilage! 🍴

200 g Joghurt

10 g Koriander (frisch)

12.5 ml Limettensaft

2.5 g Limettenschale (Bio)

0.5 TL BitterLiebe Pulver

0.5 Prise Salz

0.5 Prise Pfeffer

0.5 EL Ahornsirup

0.5 Stück Spitzkohl

50 ml Wasser

1 EL Olivenöl

0.25 Stück Granatapfel

0.5 Prise Chiliflocken

Zubereitung

Schritt 1

Halbiere den Spitzkohl und wasche ihn gut. Lasse dabei den Strunk dran, dieser hält den Kohl zusammen.

Schritt 2

Salze den Spitzkohl gut und brate die Hälften scharf in der Pfanne mit dem Olivenöl an, bis diese goldbraun sind.

Schritt 3

Reduziere die Temperatur, gib 100ml Wasser in die Pfanne und gare den Kohl abgedeckt für circa 15 Minuten.

Schritt 4

Püriere für die Joghurtsoße alle restlichen Zutaten (außer dem Granatapfel) und lasse diese im Kühlschrank etwas ziehen.

Schritt 5

Gib etwas Soße auf den Teller, platziere den Kohl darauf und garniere mit Granatapfelkernen, etwas mehr Dip und Chiliflocken.