Gebratener Spitzkohl mit Koriander Dip
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Zutaten für
1
Portion
200
g
Joghurt
10
g
Koriander (frisch)
12.5
ml
Limettensaft
2.5
g
Limettenschale (Bio)
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
0.5
Prise
Salz
0.5
Prise
Pfeffer
0.5
EL
Ahornsirup
0.5
Stück
Spitzkohl
50
ml
Wasser
1
EL
Olivenöl
0.25
Stück
Granatapfel
0.5
Prise
Chiliflocken
Zubereitung
Schritt 1
Halbiere den Spitzkohl und wasche ihn gut. Lasse dabei den Strunk dran, dieser hält den Kohl zusammen.
Schritt 2
Salze den Spitzkohl gut und brate die Hälften scharf in der Pfanne mit dem Olivenöl an, bis diese goldbraun sind.
Schritt 3
Reduziere die Temperatur, gib 100ml Wasser in die Pfanne und gare den Kohl abgedeckt für circa 15 Minuten.
Schritt 4
Püriere für die Joghurtsoße alle restlichen Zutaten (außer dem Granatapfel) und lasse diese im Kühlschrank etwas ziehen.
Schritt 5
Gib etwas Soße auf den Teller, platziere den Kohl darauf und garniere mit Granatapfelkernen, etwas mehr Dip und Chiliflocken.
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