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Rezepte Snacks

Gewürzter Kaiserschmarrn mit Apfelmus

Gewürzter Kaiserschmarrn mit Apfelmus
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Gewürzter Kaiserschmarrn mit Apfelmus und Bitterstoffen
Zutaten für
1
Portion
100 g Dinkelmehl (630)
1.5 EL Kokosblütenzucker
150 ml Sojamilch Vanille
50 ml Aquafaba (2 Eiweiß alternativ)
25 g Margarine
1.5 TL BitterLiebe Pulver
0.5 EL Backpulver
0.5 Hand voll Rosinen
0.25 TL Zitronenschale
0.5 Prise Salz
1 Prise Puderzucker
0.5 EL Margarine (zum Braten)
150 g Apfelmark
Zubereitung
Schritt 1
Siebe das Mehl und gebe es mit dem Kokosblütenzucker, 2Tl BitterLiebe Pulver, Backpulver, der Zitronenschale und der Prise Salz in eine Schüssel.
Schritt 2
Schlage das Aquafaba (alternativ das Eiweiß) mit einem Rührbesen schaumig auf.
Schritt 3
Mische die Margarine und die Sojamilch gründlich und gib die Mischung zu den trockenen Zutaten in der Schüssel.
Schritt 4
Verrühre alles zu einem glatten Teig und hebe das aufgeschlagene Aquafaba (oder das Eiweiß) vorsichtig unter den Teig.
Schritt 5
Gib die restliche Margarine in eine Pfanne, füge den Teig hinzu.
Schritt 6
Vierteile die Masse und wende sie, wenn Blasen in der Mitte sichtbar werden.
Schritt 7
Zerteile den Teig in kleine Stücke und backe ihn noch eine Weile aus.
Schritt 8
Mische das Apfelmark mit dem restlichen BitterLiebe Pulver.
Schritt 9
Serviere den Kaiserschmarrn mit dem Apfelmus und etwas Puderzucker.