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Herbstsalat mit rotem Chicorée und Birne
dvsc
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watch 20 min.
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⁠Der Oktober ist der Monat der bitteren Lebensmittel. 💚 ⁠
Und was kann man da besseres machen als daraus einen tollen Salat zu kreieren? 🥗 ⁠
Chicorée, Endivie, Fenchel und die Walnüsse sind reich an Bitterstoffen. Kürbis und Birne schaffen eine herrliche Balance zwischen bitter und süß. ☯️ ⁠
Das Dressing gibt dank der Sojasoße dem Salat noch eine herrliche Würzigkeit. Und hey, der Salat sieht nicht nur super aus sondern schmeckt auch mindestens genau so gut! 💥⁠
ZUTATEN
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Personen
1 Stück Hokkaido Kürbis
1 Stück Birne
0.5 Stück Endiviensalat
1 Stück Fenchelknolle
1 Stück roter Chicorée
40 g Walnüsse
2 EL Bratöl
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
5 EL Walnussöl
2 TL BitterLiebe Pulver
1 EL Reissirup
3 EL Sojasoße
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ZUBEREITUNG
Wasche das Gemüse und die Birne.
Schneide den Kürbis in kleine Würfel und brate diese in dem Bratöl mit einer Prise Salz knusprig an.
Schneide den Endiviensalat in bissgerechte Stücke, den Fenchel, Chicorée und die Birne in feine Streifen.
Schichte alle Salatzutaten auf einem Teller und zerbrösele die Walnüsse darauf.
Mische alle Zutaten für das Dressing und gib das Dressing über den Salat.