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Kandierte Zitrusfrüchte mit Schokolade und Bitterstoffen

2880 min

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Kandierte Orangen, Zitronen und Limetten sind nicht nur in der Weihnachtszeit ein Genuss. Jedoch eignet sich gerade diese Zeit besonders diese zuzubereiten! 🍊Lass Dich nicht von der langen Zubereitungsdauer abschrecken, die meiste Zeit ist für das Trocknen der Zitrusscheiben eingeplant. 🍋Besonders wichtig ist es Früchte in bester Bio-Qualität zu verwenden, denn nur so ist gewährleistet, dass die Schale keine Schadstoffe enthält. Je dünner die Scheiben, desto schneller Trocknen diese und desto delikater ist der Genuss der Früchtchen! 🍫

0.25 Stück Orangen (bio)

0.25 Stück Limetten (bio)

0.25 Stück Zitronen (bio)

93.75 g Rohrzucker

93.75 ml Wasser

0.38 TL BitterLiebe Pulver

12.5 g dunkle Schokolade

Zubereitung

Schritt 1

Wasche die Zitrusfrüchte gründlich und schneide sie in hauchdünne Scheiben.

Schritt 2

Koche das Wasser, den Rohrzucker und das BitterLiebe Pulver in einem Topf zusammen auf.

Schritt 3

Gib die Zitrusscheiben in den entstandenen Sirup und koche sie für weitere 20 Minuten bei niedriger Hitze.

Schritt 4

Lasse sie danach für ca. 24 Stunden abgedeckt im Sirup ziehen.

Schritt 5

Verteile die Zitrusscheiben auf Backpapier und trockne sie für einen weiteren Tag auf der Heizung.

Schritt 6

Schmelze die Schokolade nach dem Trocknen in einem Wasserbad und tunke die Zitrusscheiben zur Hälfte in die Schokolade.