Kokos-Kürbissuppe
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Zutaten für
1
Portion
0.5
Stück
Hokkaido Kürbis
200
ml
Kokosmilch
250
ml
Gemüsebrühe
1
Stück
Knoblauchzehen
1
TL
BitterLiebe Pulver
7.5
g
Ingwer
7.5
g
Kurkuma
0.5
Hand voll
Koriander
0.5
EL
Schwarzkümmel
1
EL
Neutrales Öl
0.5
Prise
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Wasche den Kürbis und schneide ihn in kleine Würfel.
Schritt 2
Schäle Ingwer, Kurkuma und Knoblauch und schneide diese in dünne Streifen.
Schritt 3
Dünste alles kurz in etwas neutralem Öl an.
Schritt 4
Gib anschließend die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzu und lasse alles circa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Schritt 5
Gib das BitterLiebe Pulver hinzu und püriere alles zu einer feinen Masse.
Schritt 6
Schmecke bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Schritt 7
Garniere die Suppe mit frischem Koriander, etwas Schwarzkümmel und genieße sie mit einem frischen Baguette!
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