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Kokos-Kürbissuppe
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watch 45 min.
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Es ist endlich wieder Kürbiszeit! Und was könnten wir besseres tun, als diesem Klassiker den typischen BitterLiebe Touch zu verleihen. 🌿

Die Suppe wird durch die Kokosmilch noch cremiger und bekommt durch frischen Ingwer, Kurkuma und das BitterLiebe Pulver eine angenehme Schärfe, welche perfekt mit der Süße und Würzigkeit der Suppe harmoniert. 💥
ZUTATEN
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Personen
1 Stück Hokkaido Kürbis
400 ml Kokosmilch
500 ml Gemüsebrühe
2 Stück Knoblauchzehen
2 TL BitterLiebe Pulver
15 g Ingwer
15 g Kurkuma
1 Hand voll Koriander
1 EL Schwarzkümmel
2 EL Neutrales Öl
1 Prise Salz & Pfeffer
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ZUBEREITUNG
Wasche den Kürbis und schneide ihn in kleine Würfel.
Schäle Ingwer, Kurkuma und Knoblauch und schneide diese in dünne Streifen.
Dünste alles kurz in etwas neutralem Öl an.
Gebe anschließend die Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzu und lasse alles circa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Gebe das BitterLiebe Pulver hinzu und püriere alles zu einer feinen Masse.
Schmecke bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Garniere die Suppe mit frischem Koriander, etwas Schwarzkümmel und genieße sie mit einem frischen Baguette!
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