Lasagne mit Bitterstoffen
g
Hack Deiner Wahl
Stück
große Gemüsezwiebel
Stück
Stangen Sellerie
Stück
große Karotte
ml
Rotwein
Stück
Knoblauchzehen
Prise
frischer Basilikum
Prise
frischer Thymian
g
passierte Tomaten
Prise
Salz und Pfeffer
Stück
Lasagneplatten
g
Mehl
ml
Milch
Prise
frisch geriebene Muskat
Prise
Salz
EL
Butter oder Margarine
g
Käse (z.B. Mozzarella)
TL
BitterLiebe Pulver
Prise
Olivenöl
EL
Tomatenmark
ml
Wasser
Zubereitung
Schritt 1
Gib das Hack hinzu und brate dieses scharf in einem großen Topf an.
Schritt 2
Schneide die Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Sellerie in möglichst kleine Würfel.
Schritt 3
Reduziere die Hitze und schwitze alles bei niedriger Hitze in etwas Olivenöl an. Salze alles leicht, dadurch wird das Gemüse schneller weich.
Schritt 4
Gib das Tomatenmark hinzu und lass dieses ein paar Minuten mit braten.
Schritt 5
Lösche alles mit Rotwein ab.
Schritt 6
Gib wenn der Rotwein um die Hälfte reduziert ist die passierten Tomaten hinzu.
Schritt 7
Gib ein paar Zweige frischen Basilikum, Thymian und das Wasser hinzu und rühre gut um.
Schritt 8
Mache einen Deckel auf den Topf, so dass ein kleiner Schlitz des Topfes offen ist und koche die Soße mindestens 2 Stunden bei niedriger bis mittlerer Hitze. Die Soße muss dabei leicht köcheln.
Schritt 9
Schmelze für die Bechamel Soße Butter in einem Topf und gebe das Mehl hinzu. Brate beides kurz an, die Masse darf dabei nicht braun werden! Gebe unter ständigem Rühren die Milch hinzu. Rühre weiter um, bis Du eine klumpenfreie Masse hast. Schmecke mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss ab.
Schritt 10
Gib wenn die Bolognese Soße fertig gekocht ist das BitterLiebe Pulver hinzu und rühre noch einmal gut um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 11
Fange an abwechselnd Bolognese Soße, Nudelplatten und Bechamel Soße zu schichten. Gib auf die oberste Schicht den Käse.
Schritt 12
Backe die Lasagne ca 45–55 Minuten bei 200° Umluft. Der Käse sollte goldbraun sein.
Schritt 13
Lass die Lasagne vor dem Schneiden und Servieren mindestens 20 Minuten stehen. Dies garantiert, dass diese nicht auseinander fällt und Du schöne Stücke hast.
