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Rezepte Hauptgerichte

Leber Bowl

Leber Bowl
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Leber Bowl
Zutaten für
1
Portion
0.25 Stück rote Paprika (in Streifen)
0.25 Stück Brokkoli (in Stücken)
0.25 Stück rote Zwiebel (in Streifen)
0.25 Stück Chicorée (in Streifen)
3.75 g Petersilie (gehackt)
0.25 Stück Dose Linsen
25 g Quinoa
0.5 EL Kürbiskerne
0.13 Stück Grapefruit
1 EL Olivenöl
0.25 TL Ahornsirup
0.25 TL BitterLiebe Pulver
0.25 Prise Salz
0.25 Prise Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Paprika, Brokkoli und Zwiebeln auf das Blech geben. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und BitterLiebe Pulver würzen. Dann für 15 Minuten in den Backofen geben.
Schritt 3
Derweil das Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 4
Nach 15 Minuten die Linsen auf das Backblech zum Gemüse geben, alles gut vermischen und für weitere 10 Minuten Backen.
Schritt 5
Für das Dressing die halbe Grapefruit entsaften und den Saft mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Ahornsirup und etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
Schritt 6
Das Gemüse mit dem Quinoa und den Chicoréestreifen auf die Bowls verteilen, die Petersilie und die Kürbiskerne darauf verteilen und mit dem Dressing beträufeln.