Zubereitung
Schritt 1
Heize den Backofen auf 180° C Umluft vor. Lege eine Brotbackform mit Backpapier aus.
Schritt 2
Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel.
Schritt 3
Gib die flüssigen Zutaten zu der Bananenmasse und vermische alles gut.
Schritt 4
Nun die trockenen Zutaten zu der Masse hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verquirlen.
Schritt 5
Den Teig in die Backform geben und das Brot für 40–45 Minuten backen.
Schritt 6
Wenn das Brot abgekühlt ist, kann es glasiert werden. Dafür die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen.
Schritt 7
Das Bananenbrot rundum mit der Glasur bepinseln und mit den gerösteten Mandelstückchen bestreuen.
