Lebkuchen Bananenbrot

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Rezepte Snacks

Lebkuchen Bananenbrot

Lebkuchen Bananenbrot

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Lebkuchen Bananenbrot

60 min

Leicht

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Dieses Rezept schmeckt unheimlich gut mit einem Produkt aus unserer exklusiven Adventsbox. Das Lebkuchen Bananenbrot ist natürlich super gut geeignet für Meal Prepping. Backe es Sonntag und genieße es an kalten Büro-Nachmittagen mit einer Tasse Kräutertee. 🕯

g Roggenmehl

g gemahlene Mandeln

ml Sojamilch

ml Ahornsirup

Stück reife Bananen

EL Kakao

TL Backpulver

TL Natron

Prise Salz

EL Apfelessig

ml Kokosöl

TL Bittermandel Extrakt

TL BitterLiebe Winter Pulver

g Zartbitter Schokolade

TL Kokosöl

Hand voll geröstete Mandeln (gehackt)

Zubereitung

Schritt 1

Heize den Backofen auf 180° C Umluft vor. Lege eine Brotbackform mit Backpapier aus.

Schritt 2

Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel.

Schritt 3

Gib die flüssigen Zutaten zu der Bananenmasse und vermische alles gut.

Schritt 4

Nun die trockenen Zutaten zu der Masse hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verquirlen.

Schritt 5

Den Teig in die Backform geben und das Brot für 40–45 Minuten backen.

Schritt 6

Wenn das Brot abgekühlt ist, kann es glasiert werden. Dafür die Schokolade mit dem Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen.

Schritt 7

Das Bananenbrot rundum mit der Glasur bepinseln und mit den gerösteten Mandelstückchen bestreuen.