Low-Carb Lasagne mit Bitterstoffen

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Low-Carb Lasagne mit Bitterstoffen

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Eine herrliche gesunde Alternative zur Lasagne und das auch noch mit wenig Kohlenhydraten! Das macht das sonst so üppige Gericht zu einem sehr leichten, einzigartigen Gericht. 😋 Im Gegensatz zu anderen Low-Carb Gerichten macht die Lasagne dabei auch noch schön angenehm satt!Linsen sind dabei ein wirklich toller pflanzlicher Eiweißlieferant, welcher der Soße auch noch eine schöne Konsistenz geben.

0.25 Stück große Gemüsezwiebel

1 Stück Stangen Sellerie

0.25 Stück große Karotte

50 ml Rotwein

0.75 Stück Knoblauchzehen

0.25 Prise frischer Basilikum

0.25 Prise frischer Thymian

0.25 Prise Salz und Pfeffer

0.25 Stück große Zucchini

0.25 Stück große Aubergine

75 ml Milch

0.25 Prise frisch geriebene Muskatnuss

0.25 Prise Salz

0.75 EL Butter oder Margarine

37.5 g Käse (z.B. Mozzarella)

1.25 TL BitterLiebe Pulver

0.25 Prise Olivenöl

1 EL Tomatenmark

0.25 Stück Dose braune Linsen

50 ml Wasser

25 g frischer Spinat

150 g passierte Tomaten

Zubereitung

Schritt 1

Schneide die Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Sellerie in möglichst kleine Würfel.

Schritt 2

Schwitze alles bei niedriger Hitze in etwas Olivenöl an. Salze alles leicht, dadurch wird das Gemüse schneller weich.

Schritt 3

Gib das Tomatenmark hinzu und lass dieses ein paar Minuten mit braten.

Schritt 4

Lösche alles mit Rotwein ab.

Schritt 5

Gib wenn der Rotwein um die Hälfte reduziert ist die passierten Tomaten hinzu.

Schritt 6

Gib ein paar Zweige frischen Basilikum, Thymian und das Wasser hinzu und rühre gut um.

Schritt 7

Mache einen Deckel auf den Topf, so dass ein kleiner Schlitz des Topfes offen ist und koche die Soße mindestens 2 Stunden bei niedriger bis mittlerer Hitze. Die Soße muss dabei leicht köcheln.

Schritt 8

Schmelze für die Bechamel Soße Butter in einem Topf und gebe das Mehl hinzu. Brate beides kurz an, die Masse darf dabei nicht braun werden! Gebe unter ständigem Rühren die Milch und anschließend 3Tl BitterLiebe Pulver hinzu. Rühre weiter um, bis Du eine klumpenfreie Masse hast. Schmecke mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss ab.

Schritt 9

Gib nach 2 Stunden die abgetropften Linsen in die Tomatensoße und lass diese noch etwa 15 Minuten köcheln.

Schritt 10

Gib wenn die Bolognese Soße fertig gekocht ist 2Tl BitterLiebe Pulver hinzu und rühre noch einmal gut um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 11

Schneide Aubergine und Zucchini in lange, möglichst dünne Streifen und salze diese gut. Lass diese so etwa 15 Minuten stehen, das hilft dabei Wasser aus dem Gemüse zu entziehen. Gieße die ausgetretene Flüssigkeit ab und tupfe das Gemüse trocken.

Schritt 12

Gib die Gemüsestreifen auf ein Backblech, gebe etwas Olivenöl darauf und gare diese bei 200° für etwa 20 Minuten vor.

Schritt 13

Schichte abwechselnd die Linsen-Bolognese, Gemüseplatten, Spinat und Bechamelsoße. Gib auf die oberste Schicht den Käse.

Schritt 14

Backe die Lasagne ca 45–55 Minuten bei 200° Umluft. Der Käse sollte goldbraun sein.

Schritt 15

Lass die Lasagne vor dem Schneiden und Servieren mindestens 20 Minuten stehen. Dies garantiert, dass diese nicht auseinander fällt und Du schöne Stücke hast.