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Nudelsalat mit Bittergemüse
dvsc
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watch 45 min.
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Nudelsalat ist definitiv ein Must-Have für jeden Grillabend! So hast Du ihn aber sicherlich noch nie gehabt. Knackiger Radicchio sorgt dafür dass dieser Nudelsalat den Titel »Salat« definitiv verdient! Dieser verleiht allem einen herrlichen Crunch und eine leicht bittere Note.
ZUTATEN
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Personen
500 g Nudeln
100 g gefrorene Erbsen
1 Stück Radicchio
1 Stück Fenchel
2 Stück mittlere Zwiebeln
100 ml Sahne
1 EL BitterLiebe Pulver
1 Stück Zitrone
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Hand voll frische Minze
1 Prise Olivenöl
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ZUBEREITUNG
Koche die Nudeln nach Packungsanweisung. Gieße sie ab und schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab um verkleben zu verhindern.
Schneide die Zwiebel und Fenchel in Scheiben und brate diese in einer Pfanne an.
Gib anschließend die Sahne hinzu und lasse alles ca. 10 Minuten köcheln.
Füge dann den Zitronensaft und die Erbsen hinzu und lass alles nochmal kurz kochen.
Gib das BitterLiebe Pulver hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Mische die Soße mit den Nudeln, gib klein geschnittenen Radicchio und frische Minze hinzu.