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Ofen Rhabarber mit Joghurt und Pistazien

Ofen Rhabarber mit Joghurt und Pistazien
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Ofen Rhabarber mit Joghurt und Bitterpulver
45 min
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Wir lieben die Rhabarberzeit. 😍⁠Die Saison beginnt je nach Region langsam Ende MĂ€rz, ist zwischen April und Mai erntereif und endet traditionell zum 24. Juni, dem Johannistag.⁠⁠Rhabarber kannst Du auf 2 Arten schĂ€len. Einerseits natĂŒrlich mit dem SparschĂ€ler. Alternativ kannst Du ein KĂŒchenmesser verwenden. DafĂŒr das Messer am unteren Ende ansetzen, und die harten Fasern nach oben hin abziehen. Den Rhabarber dann so schĂ€len, bis sich keine FĂ€den mehr lösen. 🙃⁠Es ist deshalb wichtig Rhabarber zu schĂ€len, da ungeschĂ€lter Rhabarber viel OxalsĂ€ure enthĂ€lt. Einerseits durch schĂ€len und andererseits durch das Erhitzen wird der Gehalt verringert und der Rhabarber wird bekömmlicher. â˜Żïžâ â Nun endlich zum Rezept. 🙈 Dieses ist wirklich super einfach und bringt unser BitterLiebe Pulver toll zur Geltung, auch weil dieses so herrlich zu Rhabarber passt. 💚 Das Rezept ist eine tolle Harmonie aus sĂŒĂŸ, sauer, wĂŒrzig, scharf und cremig. Die Pistazien geben dem Rezept einerseits eine tolle nussige Note und einen tollen Crunch. 😍⁠
Zutaten fĂŒr
1
Portion
2.5 StĂŒck Stangen Rhabarber
1 TL BitterLiebe Pulver
2.5 EL Ahornsirup
1 EL Margarine oder Butter
200 g Joghurt
10 g Pistazien
0.5 Prise Zitronenabrieb (einer Bio Zitrone)
Zubereitung
Schritt 1
Heize den Ofen auf 180°C Ober-, Unterhitze vor.
Schritt 2
SchĂ€le den Rhabarber und schneide diesen in 5–7cm lange StĂŒcke.
Schritt 3
Gib den Rhabarber mit weicher Margarine, Ahornsirup und dem BitterLiebe Pulver in eine Auflaufform und menge alles gut durch.
Schritt 4
Gib die Form fĂŒr etwa 30 Minuten in den Ofen.
Schritt 5
Serviere den Rhabarber auf Joghurt und garniere mit geriebener Zitronenschale und gehackten Pistazien.
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