Pfirsich-Crumble
60 min.
Leicht
DRUCKEN
Um die Pfirsiche gebührend zu huldigen, zeigen wir Dir das perfekte Rezept für einen fruchtigen Crumble. Denn dieser ist nicht nur Rhabarber, Beeren oder Äpfeln vorbestimmt — Steinobst macht sich auch hervorragend in Kombination mit knusprigen Streuseln und cremigem Joghurt.
ZUTATEN
4
Portionen
700 g Pfirsich
4 EL Rohrohrzucker
0.5 Stück Zitrone
2 EL Vanillepuddingpulver
270 g Dinkelmehl Typ 603
30 g gemahlene Mandeln
6 EL Olivenöl
6 EL Ahornsirup
0.5 TL BitterLiebe Pulver
1 Prise Salz
400 g Joghurt (wir empfehlen Kokos)
ZUBEREITUNG
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Pfirsiche waschen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Auflaufform mit den Pfirsichstücken befüllen und mit Rohrzucker und Puddingpulver bestreuen. Den Zitronensaft darüber träufeln. Alles gründlich vermischen, bis die Pfirsichstücke mit allem ummantelt sind.
Für die Streusel Dinkelmehl, Mandeln, BitterLiebe Pulver und Salz verrühren.
Olivenöl und Ahornsirup dazugeben und Masse zu Streuseln vermischen.
Die Streusel auf der Pfirsich-Mischung verteilen und für 45–50 Minuten goldbraun backen.
Pfirsich-Crumble mit Joghurt servieren.
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