Pizza mit Kräuter-Pesto

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60 min.

leicht

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Jeder liebt Pizza! Doch leider ist Pizza meistens als Junkfood verpönt. Wir beweisen Dir das Gegenteil! Mit dieser super leckeren Pizza kannst Du ohne Reue genießen! Du bist bei der Wahl der Kräuter sehr frei. Wir haben eine Kräutermischung aus Schittlauch, Borretsch, Pimpinelle, Kresse, Kerbel, Sauerampfer und Petersilie benutzt. Leichter zu finden sind natürlich Kräuter wie Basilikum, Oregano, Petersilie und Schnittlauch. Du bist dabei völlig frei, das Pesto nach deinem Geschmack anzupassen! Beim Belag empfehlen wir Dir Oliven Rucola, Artischocken und Fenchel für die Extra Dosis Bitterstoffe!

ZUTATEN

Personen

500 g Weizen-, Dinkel oder Pizzamehl

10 g Salz

300 g Wasser

5 g frische Hefe

100 g frische Kräuter deiner Wahl

3 Prise Salz und Pfeffer

3 EL Sonnenblumenkerne

5 EL Olivenöl

2 TL BitterLiebe Pulver

ZUBEREITUNG

Löse die Hefe im Wasser auf.

Vermische Mehl und Salz und gib die Wasser-Hefe Mischung hinzu. Knete den Teig für mindestens 5–10 Minuten.

Decke diesen anschließend mit Frischhaltefolie ab und lass diesen für mind. 3–12 Stunden im Kühlschrank gehen.

Püriere für das Pesto die frischen Kräuter, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenkerne, Olivenöl und BitterLiebe Pulver.

Breite den Pizzateig aus, streiche das Pesto darauf, belege die Pizza mit Zutaten deiner Wahl und backe diese bei höchster Temperatur bis der Teig goldbraun ist.