Proteinreiches Stoffwechsel Gemüse Curry
Stück
Dose Kichererbsen
Stück
Dose Kokosmilch
ml
Gemüsebrühe
Stück
mittelgroßer Brokkoli
Stück
Süßkartoffeln
Stück
Zwiebel
Stück
Knoblauchzehe
TL
BitterLiebe Pulver
TL
Currypulver
TL
Kreuzkümmel
TL
Zimt
g
Ingwer
g
Curcuma
Stück
Chilischote
EL
Kokosöl
Prise
Salz
g
Quinoa
ml
Wasser
Prise
Salz
Zubereitung
Schritt 1
Quinoa waschen und mit Deckel kochen.
Schritt 2
Brokkoli und Süßkartoffel in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln.
Schritt 3
Knoblauch schälen und Chilischote, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma fein hacken.
Schritt 4
Zwiebeln in etwas Kokosöl anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Currypulver, BitterLiebe Pulver und Salz hinzugeben und für etwa 2 Minuten brutzeln lassen.
Schritt 5
Süßkartoffeln, Brokkoli, Kichererbsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch beifügen, umrühren und für 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffeln gar sind.
Schritt 6
Curry mit Quinoa servieren.
