Proteinreiches Stoffwechsel Gemüse Curry
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Zutaten für
1
Portion
0.5
Stück
Dose Kichererbsen
0.5
Stück
Dose Kokosmilch
200
ml
Gemüsebrühe
0.5
Stück
mittelgroßer Brokkoli
1
Stück
Süßkartoffeln
0.5
Stück
Zwiebel
0.5
Stück
Knoblauchzehe
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
0.5
TL
Currypulver
0.5
TL
Kreuzkümmel
0.5
TL
Zimt
10
g
Ingwer
10
g
Curcuma
0.5
Stück
Chilischote
0.5
EL
Kokosöl
0.5
Prise
Salz
75
g
Quinoa
150
ml
Wasser
0.5
Prise
Salz
Zubereitung
Schritt 1
Quinoa waschen und mit Deckel kochen.
Schritt 2
Brokkoli und Süßkartoffel in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln.
Schritt 3
Knoblauch schälen und Chilischote, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma fein hacken.
Schritt 4
Zwiebeln in etwas Kokosöl anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Currypulver, BitterLiebe Pulver und Salz hinzugeben und für etwa 2 Minuten brutzeln lassen.
Schritt 5
Süßkartoffeln, Brokkoli, Kichererbsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch beifügen, umrühren und für 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffeln gar sind.
Schritt 6
Curry mit Quinoa servieren.
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