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40 min

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Stück Dose Kichererbsen

Stück Dose Kokosmilch

ml Gemüsebrühe

Stück mittelgroßer Brokkoli

Stück Süßkartoffeln

Stück Zwiebel

Stück Knoblauchzehe

TL BitterLiebe Pulver

TL Currypulver

TL Kreuzkümmel

TL Zimt

g Ingwer

g Curcuma

Stück Chilischote

EL Kokosöl

Prise Salz

g Quinoa

ml Wasser

Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1

Quinoa waschen und mit Deckel kochen.

Schritt 2

Brokkoli und Süßkartoffel in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel würfeln.

Schritt 3

Knoblauch schälen und Chilischote, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma fein hacken.

Schritt 4

Zwiebeln in etwas Kokosöl anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Currypulver, BitterLiebe Pulver und Salz hinzugeben und für etwa 2 Minuten brutzeln lassen.

Schritt 5

Süßkartoffeln, Brokkoli, Kichererbsen, Gemüsebrühe und Kokosmilch beifügen, umrühren und für 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffeln gar sind.

Schritt 6

Curry mit Quinoa servieren.