Rhabarber-Crumble
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Zutaten für
1
Portion
100
g
Rhabarber
0.5
Stück
Äpfel
1
EL
Rohrohrzucker
0.13
Zitrone
0.5
EL
Vanillepuddingpulver
67.5
g
Dinkelmehl Typ 603
7.5
g
gemahlene Haselnüsse
1.5
EL
Olivenöl
1.5
EL
Ahornsirup
0.13
TL
BitterLiebe Pulver
0.25
Prise
Salz
100
g
Joghurt (wir empfehlen Kokos)
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 2
Rhabarber und Äpfel waschen, Rhabarber schälen und beide in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Rhabarber und Äpfeln befüllen und mit Rohrzucker und Puddingpulver bestreuen. Den Zitronensaft darüber träufeln. Alles gründlich vermischen, bis die Früchte mit allem ummantelt sind.
Schritt 4
Für die Streusel Dinkelmehl, Haselnüsse, BitterLiebe Pulver und Salz verrühren.
Schritt 5
Olivenöl und Ahornsirup dazugeben und Masse zu Streuseln vermischen.
Schritt 6
Die Streusel auf der Rhabarber-Apfel-Mischung verteilen und für 45–50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7
Rhabarber-Crumble mit Joghurt servieren.
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