Rhabarber-Crumble
75 min.
Leicht
DRUCKEN
Wir lieben Rhabarber. Der herrlich süßsaure Geschmack passt supergut zu knusprigen Streuseln. Den Rhabarber-Crumble kannst Du mit Joghurt servieren, Vanilleeis passt auch hervorragend dazu.
ZUTATEN
4
Portionen
400 g Rhabarber
2 Stück Äpfel
4 EL Rohrohrzucker
0.5 Stück Zitrone
2 EL Vanillepuddingpulver
270 g Dinkelmehl Typ 603
30 g gemahlene Haselnüsse
6 EL Olivenöl
6 EL Ahornsirup
0.5 TL BitterLiebe Pulver
1 Prise Salz
400 g Joghurt (wir empfehlen Kokos)
ZUBEREITUNG
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Rhabarber und Äpfel waschen, Rhabarber schälen und beide in kleine Stücke schneiden.
Eine Auflaufform mit Rhabarber und Äpfeln befüllen und mit Rohrzucker und Puddingpulver bestreuen. Den Zitronensaft darüber träufeln. Alles gründlich vermischen, bis die Früchte mit allem ummantelt sind.
Für die Streusel Dinkelmehl, Haselnüsse, BitterLiebe Pulver und Salz verrühren.
Olivenöl und Ahornsirup dazugeben und Masse zu Streuseln vermischen.
Die Streusel auf der Rhabarber-Apfel-Mischung verteilen und für 45–50 Minuten goldbraun backen.
Rhabarber-Crumble mit Joghurt servieren.
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