Rösti mit käsigem Cashewdip

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Rösti mit käsigem Cashewdip

Rösti mit käsigem Cashewdip

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Rösti mit käsigem Cashewdip

40 min

Mittel

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g Bio-Kartoffeln

Prise Salz

Prise Pfeffer

TL (vegane) Butter zum Braten

Prise Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

g Cashewkerne

ml Wasser

EL Hefeflocken

Prise Knoblauchpulver

TL BitterLiebe Pulver

Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1

Weiche für den Dip die Cashewkerne in kochendem Wasser für mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht ein.

Schritt 2

Gieße das Wasser ab und püriere diese in einem Mixer mit dem Wasser, den Hefeflocken, dem BitterLiebe Pulver, dem Knoblauchpulver und einer Prise Salz zu einem feinen Dip. Desto länger die Cashews einweichen, desto samtiger und feiner wird der Dip.

Schritt 3

Rasple für die Rösti die Kartoffeln, salze diese und presse mit der Hand möglichst viel Flüssigkeit heraus.

Schritt 4

Forme Rösti aus dem Teig und brate diese bei mittlerer Hitze goldbraun von beiden Seiten an.

Schritt 5

Serviere die Rösti mit dem Dip, fein geschnittenem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.