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Spargel-Blätterteig-Taschen
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watch 35 min.
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Die Spargel Saison ist in vollem Gange. Zwar lieben wir die klassische Zubereitung mit Hollandaise und Kartoffeln, aber leider finden wir, dass Spargel zu oft so zubereitet wird. 🙈⁠

Deshalb haben wir in klassischer BitterLiebe Manier ein etwas anderes Spargel Rezept für Dich vorbereitet. 💚⁠
Diese super leckeren Blätterteig Taschen sind nicht nur super lecker, sondern sind auch im Handumdrehen zubereitet und ein absoluter Hingucker. 👩‍🍳👨‍🍳⁠

Wir bevorzugen übrigens grünen Spargel, da dieser im Gegensatz zu weißem Spargel mehr Bitterstoffe enthält. Wir empfehlen Dir dabei, ausschließlich die Enden zu schälen, da grüner Spargel nur in sehr seltenen Fällen holzig ist. 🙃⁠
ZUTATEN
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Personen
1 Bund grüner Spargel
150 g Frischkäse
10 g Petersilie
10 g Schnittlauch
2 TL BitterLiebe Pulver
2 EL Zitronensaft
1 Bogen Blätterteig
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
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ZUBEREITUNG
Schäle die Enden der Spargelstangen. Gib etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer auf den Spargel.
Hacke Petersilie und Schnittlauch, mische diese dem Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und unserem BitterLiebe Pulver zu einer gleichmäßigen Masse.
Schneide den Blätterteig in möglichst quadratische Stücke. Für gewöhnlich ergibt ein Blätterteig etwa 6–8 Stücke.
Schmiere möglichst gleichmäßig die Frischkäse Masse auf die Blätterteig Stücke. Gib 3 Spargel Stangen auf diese und falte 2 der Ecken nach innen. Streiche mit einem Pinsel etwas Olivenöl darauf und salze alles leicht.
Backe die Taschen für etwa 20–25 Minuten bei 180°C Umluft im Backofen, oder bis diese goldbraun sind.