Cremiger Spinat-Artischocken Dip
g
Cashews
g
Hefeflocken
g
Spinat
empty
Glas Artischocken (ca. 250g Abtropfgewicht)
Stange Lauch
EL
Olivenöl
Knoblauchzehen
Zitrone (Saft davon)
ml
pflanzliche Milch (z.B. Soja oder Mandel)
TL
Salz
Prise
Pfeffer
TL
BitterLiebe Pulver
Zubereitung
Schritt 1
Übergieße die Cashews mit kochendem Wasser und lass diese für mindestens 30 Minuten, idealerweise 1–2 Stunden ziehen.
Schritt 2
Gieße anschließend das Wasser ab und püriere die Cashews mit der pflanzlichen Milch, den Hefeflocken, Zitronensaft, dem BitterLiebe Pulver, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine zu einer feinen Soße.
Schritt 3
Schneide den Lauch in dünne Streifen und brate ihn in einer Pfanne in Olivenöl an. Gib anschließend den Knoblauch hinzu. Brate Diesen für 2 Minuten an. Füge danach den Spinat Schritt für Schritt hinzu, bis dieser in sich zerfällt.
Schritt 4
Gieße die Artischocken ab und gib diese mit der Spinat-Lauch Masse zu der Cashew-Soße in die Küchenmaschine und zerkleinere alles zu einer leicht stückigen und nicht zu feinen Masse.
Schritt 5
Fülle den Dip in eine Auflaufform und streiche seine Oberfläche mit einem Spachtel glatt.
Schritt 6
Backe den Dip für ca. 30 Minuten in einem auf 200°C vorgeheizten Ofen oder bis oben eine leicht braune Schicht entsteht und der Dip in etwas die Konsistenz von Frischkäse hat.
Schritt 7
Serviere den Dip noch warm mit Crackern oder knusprigem Baguette.
