Super schnelle grüne Suppe
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Zutaten für
1
Portion
0.5
Stück
Zwiebel
100
g
TK Erbsen
100
g
TK grüne Bohnen
150
g
TK Spinat
1
Stück
Knoblauchzehen
0.5
EL
Olivenöl
200
ml
Kokosmilch
0.5
TL
BitterLiebe Pulver
0.5
Hand voll
geröstete Kürbiskerne
0.5
Prise
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Schäle Zwiebel und Knoblauch und schneide die Zwiebel in Streifen.
Schritt 2
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und gib die Zwiebelstreifen mit einer Prise Salz hinein. Lasse sie bei mittlerer Hitze für circa 10 Minuten andünsten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3
Füge den Knoblauch hinzu und brate alles nochmal für 2 Minuten an.
Schritt 4
Nun gib die Erbsen, Bohnen, Spinat und die Kokosmilch in den Topf. Bringe die Suppe zum Kochen, danach reduziere die Hitze und lasse alles für 10–15 Minuten köcheln.
Schritt 5
Püriere die Suppe mit einem Pürierstab und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und BitterLiebe Pulver ab.
Schritt 6
Serviere die Suppe mit einem Schuss Olivenöl und den gerösteten Kürbiskernen.
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