Taboulé
40 min.
Leicht
DRUCKEN
Wie viele Kräuter passen in einen Salat? In Taboulé passen eine Menge. Gerade für Meal-Prep sind kalte Salate mit einer Getreideeinlage superpraktisch, denn sie können überall hin mitgenommen werden. Und kombiniert mit den saftigsten Tomaten der Saison, kann Taboulé ruhig öfter auf dem Menü stehen.
ZUTATEN
4
Portionen
50 g feiner Bulgur
50 g frische Petersilie (gehackt)
50 g frische Minze (gehackt)
200 g reife Tomaten (in kleine Stücke geschnitten)
3 Stück Frühlingszwiebeln (gehackt)
1 Saft von einer Zitrone
3 EL Olivenöl
0.5 TL BitterLiebe Pulver
0.5 TL Salz
ZUBEREITUNG
Den Bulgur in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben. Mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten lang quellen lassen.
Die gehackten Kräuter, Tomatenstücke und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
Den Bulgur gründlich abtropfen lassen und zur Kräutermischung geben.
Zitronensaft, Olivenöl, BitterLiebe Pulver und Salz zu einem Dressing mischen.
Dressing zum Salat geben, gründlich mischen, abschmecken und servieren.
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