Tahin Roggen Cookies

35 min.

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Du hast Lust auf saftige, leckere Cookies? Hier hast Du das Rezept für Deine neuen Lieblingscookies. Ganz einfach zu Hause selbstmachen.

ZUTATEN

Portionen

70 g Tahin

1 EL Olivenöl

100 g Rohrohrzucker

100 g Roggenmehl

1 TL Backpulver

50 ml Pflanzenmilch

80 g dunkle Schokoladentropfen

0.5 TL BitterLiebe Pulver

1 Prise Meersalz

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen.

Mehl, Rohrohrzucker, Backpulver, BitterLiebe Pulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Tahin, Pflanzenmilch und Olivenöl zufügen und gründlich kneten, bis ein dicker Teig entsteht.

Die Schokotropfen zum Teig geben und in den Teig einarbeiten.

Mit der Hilfe von einem Esslöffel acht Kugeln formen und mit genügend Abstand auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Kugeln auf keinen Fall flach drücken, das macht sich in der Konsistenz bemerkbar.

Kekse für 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Das Blech aus dem Ofen nehmen und es daraufhin ein paar Mal auf die Küchentheke hauen, bis die Kekse ein wenig abflachen. Auf diese Weise bekommen sie eine knusprige und zähe Textur. Die Kekse etwas abkühlen lassen und am besten, wenn die Schokolade noch leicht flüssig ist, servieren.