Türkische Linsensuppe

40 min.

Leicht

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Linsen sind eine hervorragende Quelle für Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate. Zudem sind sie eine tolle Quelle für Eisen, Zink, Folsäure und Magnesium. 💥 Diese Linsensuppe ist inspiriert von der klassischen türkischen Linsensuppe und hat daher einen ganz besonderen wärmenden würzigen Touch durch den Kreuzkümmel und eine herrliche Frische dank der frischen Minze und dem Zitronensaft. 🍋 🌿 Die Suppe ist übrigens in nur 35–40 Minuten zubereitet und somit das perfekte Essen wenn Du nach einem langen und kalten Wintertag nach Hause kommst. 🧖

ZUTATEN

Portionen

1 Stück Zwiebel (gewürfelt)

1 Stück Karotte (gewürfelt)

2 Stangen Staudensellerie (gewürfelt)

1 Kartoffel

125 g rote Linsen

750 ml Gemüsebrühe

1 EL Tomatenmark

1 TL Pul Biber oder Chiliflocken

0.5 TL Kreuzkümmel

1 TL BitterLiebe Pulver

1 Lorbeerblatt

1 EL Olivenöl

10 g frische Minze

ZUBEREITUNG

Das Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln mit einer guten Prise Salz bei mittlerer Hitze für 5 Minuten andünsten, bis sie eine leichte braune Farbe bekommen.

Die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie hinzugeben und für weitere 5 Minuten andünsten.

Die Linsen waschen und mit dem Tomatenmark, Kreuzkümmel, BitterLiebe Pulver und Pul Biber und Lorbeerblatt in den Topf geben. 30 Sekunden andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Das Lorbeerblatt herausfischen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Mit der frischen Minze und etwas Pul Biber garnieren.