Winter-Gemüse Bowl
30 min.
Leicht
DRUCKEN
Diese Gemüse Bowl ist im Handumdrehen zubereitet und steckt voller nährstoffreicher Zutaten, komplexer Kohlenhydrate, fette und Eiweiße!
Der Tahin-Joghurt Dip bringt in die Bowl eine cremige Frische.
ZUTATEN
2
Portionen
4 Stück Kartoffeln (gewürfelt)
4 Stück Karotten (gewürfelt)
0.5 Stück Knollensellerie (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (in Streifen)
1 Stück Dose Kichererbsen
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
100 g Babyspinat
0.5 TL BitterLiebe Pulver
3 EL Tahin
3 EL Joghurt
0.5 Stück Zitrone
10 g Petersilie
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie auf einem Blech verteilen und das Olivenöl, Salz und Pfeffer mit den Händen einmassieren.
Das Gemüse für 15 Minuten rösten.
Die Kichererbsen, Zwiebeln und Knoblauch zum Gemüse geben und für weitere 15 Minuten rösten.
Die restlichen Zutaten zu einer cremigen Soße verrühren.
Das Gemüse auf die Teller verteilen und die Teller mit der Soße garnieren.
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