Zitronen-Thymian Kuchen mit Zuckerkruste

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60 min.

leicht

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Wir haben dem klassischen Zitronenkuchen, wie immer den BitterLiebe Twist verliehen. 💥 Thymian passt wirklich perfekt zu vielen Süßspeisen und erschafft vor Allem mit dem herrlichen Zitronenaroma durch die Zitronenschale und der Würzigkeit und Schärfe des BitterLiebe Pulvers einen wirklich einzigartigen Kuchen. 🥮

Das tolle an diesem Rezept ist auch, dass es wirklich super einfach ist, aber trotzdem mit Sicherheit jeden am Kaffeetisch begeistert. 💚

ZUTATEN

Personen

200 g Dinkelmehl Typ 630

150 ml Olivenöl

100 g Puderzucker

3 TL Backpulver

50 g gemahlene Mandeln

150 ml Milch (z.B. Soja)

3 Stück Bio Zitronen (Saft und Schale)

4 TL Zucker

9 Stück Thymian Zweige

2 TL BitterLiebe Pulver

ZUBEREITUNG

Gib Mehl, Backpulver, Salz, BitterLiebe Pulver, Puderzucker und Mandeln in  eine Schlüssel und rühre alles gut durch.

Füge Olivenöl, Milch, die gesamte  frisch geriebene Zitronenschale, gehackten frischen Thymian und den Saft  einer Bio Zitrone hinzu.  Rühre alles gut durch bis Du einen homogenen, klumpenfreien Teig hast.

Lege eine eckige mittelgroße Form mit Backpapier aus und gib den Teig in diese.

Heize den Ofen auf 180°C Umluft vor und backe den Kuchen darin für ca. 30–35 Minuten, bis dieser leicht braun ist.

Verrühre für die Glasur den restlichen  Zitronensaft mit den 4 Esslöffeln Zucker. 

Der Zucker sollte sich dabei nicht ganz auflösen. Gib direkt die Glasur auf den noch warmen Kuchen und lass diesen gut abkühlen.  