Zitrus Salat mit Rote Beete und Senf-Vinaigrette
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Zutaten für
1
Portion
0.5
Stück
Rote Beete (vorgekocht)
0.5
Stück
Orange
0.5
Stück
Grapefruit
4
Stück
Kumquats
0.5
Hand voll
frische Minze
0.5
Hand voll
Mandeln
0.25
Stück
Radicchio
1
EL
Essig
2
EL
Olivenöl
0.5
EL
Agavendicksaft
0.5
TL
Senf
0.75
TL
BitterLiebe Pulver
0.5
Prise
Salz
Zubereitung
Schritt 1
Schäle die Orange und Grapefruit, wasche die Kumquats und schneide alles in dünne Scheiben.
Schritt 2
Schneide die rote Beete in möglichst dünne Scheiben, wir empfehlen einen Kartoffelschäler.
Schritt 3
Wasche den Radicchio, rupfe die Blätter ab und zerkleinre diese ein wenig.
Schritt 4
Mische für das Dressing Essig, Olivenöl, Agavendicksaft, Senf, BitterLiebe Pulver mit einer Prise Salz und und vermische alles zu einer homogenen Soße.
Schritt 5
Mische alle Zutaten in einer Schüssel und garniere mit zerkleinerten Mandeln und Pfefferminzblättern.
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