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Zitrus Salat mit Rote Beete und Senf-Vinaigrette
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watch 30 min.
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Wir haben uns zum Ziel gesetzt den Sommer in einem Salat festzuhalten und finden, dass wir das geschafft haben! Du hast außerdem einerseits durch die Zitrusfrüchte Bitterstoffe und zusätzlich durch das BitterLiebe Pulver!
ZUTATEN
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Personen
1 Stück Rote Beete (vorgekocht)
1 Stück Orange
1 Stück Grapefruit
8 Stück Kumquats
1 Hand voll frische Minze
1 Hand voll Mandeln
0.5 Stück Radicchio
2 EL Essig
4 EL Olivenöl
1 EL Agavendicksaft
1 TL Senf
1.5 TL BitterLiebe Pulver
1 Prise Salz
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ZUBEREITUNG
Schäle die Orange und Grapefruit, wasche die Kumquats und schneide alles in dünne Scheiben.
Schneide die rote Beete in möglichst dünne Scheiben, wir empfehlen einen Kartoffelschäler.
Wasche den Radicchio, rupfe die Blätter ab und zerkleinre diese ein wenig.
Mische für das Dressing Essig, Olivenöl, Agavendicksaft, Senf, BitterLiebe Pulver mit einer Prise Salz und und vermische alles zu einer homogenen Soße.
Mische alle Zutaten in einer Schüssel und garniere mit zerkleinerten Mandeln und Pfefferminzblättern.