Bioverfügbarkeit – so beeinflusst sie die Wirkung von Nährstoffen und Medikamenten

Die Bioverfügbarkeit gibt an, wie viele Anteile eines Wirkstoffs tatsächlich vom Körper aufgenommen sowie genutzt werden und damit, wie gut er im Körper wirkt. Sie ist wichtig, um bewerten zu können, wie gut die Wirksamkeit von Vitaminen, Nahrungsergänzungsmitteln und Medikamenten ist.

Wir zeigen Dir, warum die Bioverfügbarkeit so wichtig ist, was sie beeinflusst, wie sie wirkt und wie Du sie verbessern kannst.

In der Fachsprache unterscheidet man zwischen absoluter und relativer Bioverfügbarkeit. Die absolute Bioverfügbarkeit beschreibt, wie viel eines Wirkstoffs nach oraler Einnahme tatsächlich im Vergleich zu einer direkten Verabreichung (etwa per Injektion) in die Blutbahn aufgenommen wird. 

Die relative Bioverfügbarkeit hingegen vergleicht zwei verschiedene orale Präparate miteinander, zum Beispiel ein klassisches Vitaminpräparat und eine modernere, liposomale Variante. Diese Unterscheidung ist vor allem in der Pharmakologie von Bedeutung, liefert aber auch wichtige Hinweise darauf, wie wirksam Nahrungsergänzungsmittel im Alltag wirklich sind.

Ob ein Wirkstoff im Körper ankommt oder ungenutzt wieder ausgeschieden wird, hängt von einer ganzen Reihe an Faktoren ab. Besonders bei Nahrungsergänzungsmitteln oder pflanzlichen Stoffen wie Curcumin oder OPC spielt das eine entscheidende Rolle. Einer der wichtigsten Einflussfaktoren ist die Darreichungsform: Wird ein Wirkstoff als Tablette, Kapsel, Pulver oder in flüssiger Form eingenommen? Flüssige oder liposomale Formen haben oft eine höhere Bioverfügbarkeit , weil sie schneller und effizienter über die Schleimhäute oder den Darm aufgenommen werden können.

Auch die Begleitstoffe sind entscheidend. Fettlösliche Vitamine wie A, D, E und K benötigen Fett, um optimal aufgenommen zu werden. Wer Vitamin D ohne eine kleine Menge Fett zu sich nimmt, riskiert eine deutlich schlechtere Aufnahme. Die Gesundheit des Darms spielt ebenfalls eine zentrale Rolle. Entzündungen, eine gestörte Darmflora oder ein sogenannter „Leaky Gut“ können die Aufnahme stark reduzieren. Gleichzeitig wirken sich bestimmte Enzyme und Transportmechanismen im Körper darauf aus, wie gut ein Wirkstoff durch die Darmwand ins Blut gelangt.

Nicht zuletzt beeinflussen Wechselwirkungen mit anderen Lebensmitteln oder Substanzen die Wirkstoffverwertung: Kaffee, Tee oder Kalzium können zum Beispiel die Eisenaufnahme hemmen – während Vitamin C sie gleichzeitig verbessert.

Die sogenannte Galenik wird oft unterschätzt. Dabei ist sie die Art und Weise, wie ein Wirkstoff in eine bestimmte Darreichungsform gebracht wird, also zum Beispiel als Kapsel, Tablette, Tropfen oder Gel. Sie bestimmt unter anderem, wie schnell und wo im Körper ein Wirkstoff freigesetzt wird. Eine gute galenische Formulierung kann die Bioverfügbarkeit deutlich verbessern, etwa durch magensaftresistente Kapseln, liposomale Strukturen oder zeitverzögerte Freisetzung. Eine schlechte Galenik hingegen kann dazu führen, dass der Wirkstoff zu früh zerfällt, schlecht löslich ist oder gar nicht erst im Blut ankommt.

In natürlichen Lebensmitteln sind Vitamine und Mineralstoffe oft an komplexe Strukturen gebunden. Diese werden im Körper zwar gut erkannt, aber nicht immer effizient aufgenommen – vor allem dann nicht, wenn die Verdauung oder Nährstoffbalance gestört ist. Beispiel: Eisen aus Fleisch (Hämeisen) wird deutlich besser aufgenommen als pflanzliches Eisen. Nahrungsergänzungsmittel bieten hier oft gezielte Vorteile. Durch bestimmte Verbindungen wie z. B. Magnesiumcitrat statt Magnesiumoxid (eine weniger bioverfügbare Version von Magnesium) – kann die Bioverfügbarkeit deutlich gesteigert werden. Solche Präparate umgehen teilweise typische Barrieren im Verdauungstrakt und bringen den Wirkstoff gezielter ins Blut.

Bei Medikamenten ist die Aufnahmefähigkeit im Körper ein fester Bestandteil der Entwicklung. Hier wird genau berechnet, wie schnell, wie viel und auf welchem Weg ein Wirkstoff im Körper ankommt. Manche Arzneimittel sind sogar bewusst so formuliert, dass sie verzögert oder nur in bestimmten Darmabschnitten freigesetzt werden, um Nebenwirkungen zu verringern oder eine gleichmäßige Wirkung zu erzielen.

Nicht jeder Wirkstoff wird automatisch gut vom Körper aufgenommen – aber mit ein paar einfachen Tricks kannst Du die Bioverfügbarkeit vieler Nährstoffe deutlich steigern: