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Hast Du Dich jemals gefragt, warum Matcha in den letzten Jahren so beliebt geworden ist? Die Antwort liegt in seiner einzigartigen Zusammensetzung und den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, die dieses leuchtend grüne Pulver bietet.

Matcha ist weit mehr als nur ein Trendgetränk – es ist ein Superfood. Es wird seit Jahrhunderten in der japanischen Kultur geschätzt. In diesem Artikel erfährst Du alles über die faszinierende Wirkung von Matcha auf Deinen Körper. Erfahre mehr von seinen wertvollen Inhaltsstoffen bis hin zur optimalen Zubereitung.

In Matcha-Tees sind zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die als Antioxidantien wirken und Deinen Körper vor freien Radikalen schützen. Hier sind einige der wichtigsten sekundären Pflanzenstoffe, die in Matcha enthalten sind:

• Catechine: Besonders das Epigallocatechingallat (EGCG) ist ein starkes Antioxidans, das entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften hat. Catechine können auch die Fettverbrennung unterstützen und den Stoffwechsel ankurbeln.
• Flavonoide: Diese Gruppe von sekundären Pflanzenstoffen hat antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen. Flavonoide können auch zur Stärkung des Immunsystems beitragen.
• Polyphenole: Diese Verbindungen können helfen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken und haben ebenfalls antioxidative Eigenschaften. Polyphenole sind auch bekannt dafür, die Hautalterung zu verlangsamen.
• Chlorophyll: Das für die grüne Farbe verantwortliche Chlorophyll unterstützt die Entgiftung des Körpers und fördert die Wundheilung. Chlorophyll hat auch antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.
• L-Theanin: Eine Aminosäure, die entspannend wirkt und die Konzentration fördert. L-Theanin kann auch helfen, Stress und Angst zu reduzieren.

Diese sekundären Pflanzenstoffe unterstützen Dein Immunsystem und können entzündungshemmend wirken. Sie tragen dazu bei, Deinen Körper gesund zu halten und vor verschiedenen Krankheiten zu schützen.

Eine der besonderen Inhaltsstoffe von Matcha ist die Aminosäure L-Theanin. Diese sorgt dafür, dass Du Dich entspannt und gleichzeitig fokussiert fühlst. L-Theanin wirkt zusammen mit dem Koffein im Matcha, um Dir einen klaren und langanhaltenden Energieschub zu geben.

Das bedeutet, Du bekommst den Wachmacher-Effekt des Koffeins ohne die typischen Nebenwirkungen wie Nervosität oder Zittern. L-Theanin fördert auch die Produktion von Alphawellen im Gehirn, die mit einem Zustand der entspannten Wachsamkeit verbunden sind.

Matcha enthält auch Koffein, jedoch in einer moderaten Menge. Im Vergleich zu Kaffee wirkt das Koffein im Matcha sanfter und nachhaltiger. Das liegt daran, dass das Koffein im Matcha an die Aminosäure L-Theanin gebunden ist, was zu einer langsamen und gleichmäßigen Freisetzung führt. So kannst Du Dich über mehrere Stunden hinweg wach und energiegeladen fühlen.

Für die Zubereitung von Bio Matcha solltest Du darauf achten, dass das Wasser nicht zu heiß ist. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 80 Grad. So stellst Du sicher, dass die wertvollen Inhaltsstoffe im Matcha erhalten bleiben und sich der Geschmack optimal entfaltet. 

Verwende am besten gefiltertes Wasser, um den puren Geschmack von Matcha zu genießen. Zu heißes Wasser kann den Matcha bitter machen und einige der empfindlichen Nährstoffe zerstören.

Bei der Auswahl des richtigen Matcha Pulvers solltest Du auf einige Dinge achten. Hochwertiges Matcha hat eine leuchtend grüne Farbe und einen fein gemahlenen, fast pudrigen Charakter. Achte darauf, dass das Pulver aus Japan stammt, da die dortigen Anbau- und Verarbeitungsmethoden besonders hochwertig sind. 

Bio Matcha garantiert Dir, dass keine schädlichen Pestizide verwendet werden. Es gibt verschiedene Qualitäten von Matcha, wobei der „Ceremonial Grade“ die höchste Qualität hat, die für den puren Genuss gedacht ist. Der „Culinary Grade“ eignet sich besser zum Kochen und Backen.

Neben dem klassischen Matcha Tee gibt es auch viele andere Möglichkeiten, das grüne Pulver zu genießen. Ein beliebtes Getränk ist der Matcha Latte, für den Matcha Pulver mit heißer Milch oder einem Milchersatz gemischt wird. So kannst Du die positiven Effekte von Matcha in einer leckeren und cremigen Form genießen. 

Die traditionelle Methode

• Wasser kochen: Koche das Wasser und lasse es auf etwa 80 Grad abkühlen.
• Matcha Pulver abmessen: Gib etwa 1-2 Teelöffel Matcha Pulver in eine Schale (Chawan).
• Wasser hinzufügen: Gieße etwa 70-100 ml heißes Wasser (80 Grad) in die Schale.
• Schlagen: Verwende einen Bambusbesen (Chasen), um das Matcha Pulver in schnellen, W-förmigen Bewegungen aufzuschlagen, bis eine feine, schaumige Konsistenz entsteht.

Der Matcha Latte

• Wasser und Pulver mischen: Mische 1-2 Teelöffel Matcha Pulver mit etwas heißem Wasser (80 Grad), um eine Paste zu bilden.
• Milch erhitzen: Erhitze etwa 200 ml Milch oder Milchersatz Deiner Wahl.
• Zusammenführen: Gieße die heiße Milch über die Matcha-Paste und rühre gut um. Du kannst den Latte mit einem Milchaufschäumer zusätzlich aufschäumen.

Matcha kann auch wunderbar in Smoothies und Backwaren integriert werden. Ein grüner Smoothie mit Matcha, Spinat, Banane und Mandelmilch ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Start in den Tag. 

Beim Backen kannst Du Matcha Pulver zu Kuchen, Keksen oder Muffins hinzufügen, um Deinen Backwaren eine gesunde und besondere Note zu verleihen.